大食廣‧打工仔把副業轉為正業 自製配料炸出脆皮雞

獨家報導：侯愛玲
（怡保30日訊）賣炸雞也有出頭天！

因了解到“工字不出頭”的道理，因此為了能夠賺取多一點的收入養活妻兒，李景華決定開設炸雞攤口，以自制的配料烹炸炸雞，吸引許多民眾前來光顧。

位于兵如港巴剎旁的加利利家鄉雞攤位東主李景華指出，8年前還是打工族，收入僅有千余令吉，為了賺取多一點的收入，選擇售賣炸雞，作為副業。

“隨著擁有足夠的客源，決定把維持了2年的副業轉變為正業。”

他透露，因為本身所售賣的炸雞新鮮及加入自制配料，使到炸雞香脆可口，加上顧客人傳人的推薦，客源也跟隨增加。

考慮重設分攤

“1年前，我曾在附近一帶開設分攤，但因為人手不足，最終也無法繼續營業，目前也只有1名員工協助。”

李景華指所選用的雞都是新鮮雞的，而他每天早上都會先採購一輪，之后約9時許便開始腌制，直到下午3時才開始營業。

“每天大概需要至少30至40只雞，但以往經濟市場稍微好一點時，1天可以售賣40至50只雞。”

他指出，目前雖然只有1名員工幫忙，但該名員工積極好學，而他也教會員工烹炸炸雞的技巧，希望他學有所成。

“如果將來人手充足，我會考慮重新開設分攤，讓更多人可以品嚐到美味香脆的炸雞。

照顧食客健康不用回鍋油

李景華指出，他絕不使用回鍋油來烹炸炸雞，只為了讓民眾吃的健康。

他說，為了讓炸雞香脆口，在烹炸時必須加以攪拌，確保各部分都炸得均勻。

“此外，若顧客購買20只炸雞或以上，我們都可以為他們把炸雞以一分為二的方式煎炸，讓他們吃起來是不會感到很膩。”

他透露，該攤除了售賣炸雞外，也有售賣其他小吃如香腸、薯條、炸雞屁股及雞肉塊等，深受顧客的喜愛。

“雖然現在百物高漲，但我們還是以薄利多銷，每塊炸雞售價為3令吉，一串串的小吃售價則是1令吉50仙。”

他說，該攤每逢星期一休假，營業時間為下午3時至晚上10時，詳情聯絡（012-5084696）。