大食廣‧打工仔把副業轉為正業 自製配料炸出脆皮雞

香脆可口的炸雞,讓人垂涎三尺。

李景華如今把副業轉成全職,並希望將來可以再開設分攤。

獨家報導:侯愛玲

(怡保30日訊)賣炸雞也有出頭天!

因了解到“工字不出頭”的道理,因此為了能夠賺取多一點的收入養活妻兒,李景華決定開設炸雞攤口,以自制的配料烹炸炸雞,吸引許多民眾前來光顧。

位于兵如港巴剎旁的加利利家鄉雞攤位東主李景華指出,8年前還是打工族,收入僅有千余令吉,為了賺取多一點的收入,選擇售賣炸雞,作為副業。

“隨著擁有足夠的客源,決定把維持了2年的副業轉變為正業。”

他透露,因為本身所售賣的炸雞新鮮及加入自制配料,使到炸雞香脆可口,加上顧客人傳人的推薦,客源也跟隨增加。

考慮重設分攤

“1年前,我曾在附近一帶開設分攤,但因為人手不足,最終也無法繼續營業,目前也只有1名員工協助。”

李景華指所選用的雞都是新鮮雞的,而他每天早上都會先採購一輪,之后約9時許便開始腌制,直到下午3時才開始營業。

“每天大概需要至少30至40只雞,但以往經濟市場稍微好一點時,1天可以售賣40至50只雞。”

他指出,目前雖然只有1名員工幫忙,但該名員工積極好學,而他也教會員工烹炸炸雞的技巧,希望他學有所成。

“如果將來人手充足,我會考慮重新開設分攤,讓更多人可以品嚐到美味香脆的炸雞。

照顧食客健康不用回鍋油

李景華指出,他絕不使用回鍋油來烹炸炸雞,只為了讓民眾吃的健康。

他說,為了讓炸雞香脆口,在烹炸時必須加以攪拌,確保各部分都炸得均勻。

“此外,若顧客購買20只炸雞或以上,我們都可以為他們把炸雞以一分為二的方式煎炸,讓他們吃起來是不會感到很膩。”

他透露,該攤除了售賣炸雞外,也有售賣其他小吃如香腸、薯條、炸雞屁股及雞肉塊等,深受顧客的喜愛。

“雖然現在百物高漲,但我們還是以薄利多銷,每塊炸雞售價為3令吉,一串串的小吃售價則是1令吉50仙。”

他說,該攤每逢星期一休假,營業時間為下午3時至晚上10時,詳情聯絡(012-5084696)。

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