尋美食‧傳承家庭式糕點菜餚 娘惹風味走進咖啡屋

報導／攝影：辛慧萍
每個娘惹家庭都有自己的食譜，峇峇查理咖啡屋除了提供20多種不同的娘惹糕，來到峇峇查理咖啡屋，也有許多不容錯過的道地娘惹菜，讓顧客一一感受娘惹家庭菜餚的風味。

在馬六甲，說起娘惹糕點，就會想到峇峇查理，許多遊客都因峇峇查理的娘惹惹糕點慕名而來。峇峇查理在東街納班底2路，以家庭式經營娘惹糕點，已有約30年的歷史。

熱門的娘惹糕有椰絲糯米球（Onde Onde）、椰子粿（Kuih Kochi）、九層糕、藍花糯米蝦米條（Rempah Udang）等。

今年7月，峇峇查理家庭式的生意，擴展至設咖啡屋，售賣自家的娘惹糕點及道地娘惹菜。

出生在峇峇娘惹家庭的李添盛，是第三代的負責人。他說，咖啡屋裡所提供的娘惹菜，都是傳承了家庭食譜的娘惹菜，有道地的馬六甲娘惹菜風味。

道地娘惹菜風味

他說，這些道地娘惹菜都是傳自外婆及媽媽的手藝，數十年來味道如一，他也跟隨媽媽學得一手廚藝，如今通過咖啡屋，讓娘惹菜端上桌，與更多的顧客分享家庭食譜。

他說，娘惹菜使用很多的香料，有辣及不辣的，做菜時間較長。

他指出，咖啡屋的娘惹拉沙、娘惹米暹、薄餅、娘惹小金杯（Pai Tee），還有豆醬雞套餐及仁當雞套餐，都是受歡迎的招牌菜。

李添盛說，另外也有提供娘惹家庭都會吃的娘惹菜，如亞參魚、咸辣煎魚、娘惹雜菜、參芭蒸羊角豆、鹹菜鴨湯、印尼黑果亞參雞等，雖不是奢華，但是味道實在的娘惹菜。飯后甜點，則有珍露、涼粉還有傳統的苔目（Tai bak）。

Baba Charlie Cafe（峇峇查理咖啡屋）

營業時間：下午2時至晚上9時30分 星期四休息
聯絡電話：019-6662907
地址：NO. 631，Jalan Siantan Taman Siantan Seksyen 1