寻美食‧传承家庭式糕点菜肴 娘惹风味走进咖啡屋

报导／摄影：辛慧萍
每个娘惹家庭都有自己的食谱，峇峇查理咖啡屋除了提供20多种不同的娘惹糕，来到峇峇查理咖啡屋，也有许多不容错过的道地娘惹菜，让顾客一一感受娘惹家庭菜肴的风味。

在马六甲，说起娘惹糕点，就会想到峇峇查理，许多游客都因峇峇查理的娘惹惹糕点慕名而来。峇峇查理在东街纳班底2路，以家庭式经营娘惹糕点，已有约30年的历史。

热门的娘惹糕有椰丝糯米球（Onde Onde）、椰子粿（Kuih Kochi）、九层糕、蓝花糯米虾米条（Rempah Udang）等。

今年7月，峇峇查理家庭式的生意，扩展至设咖啡屋，售卖自家的娘惹糕点及道地娘惹菜。

出生在峇峇娘惹家庭的李添盛，是第三代的负责人。他说，咖啡屋里所提供的娘惹菜，都是传承了家庭食谱的娘惹菜，有道地的马六甲娘惹菜风味。

道地娘惹菜风味

他说，这些道地娘惹菜都是传自外婆及妈妈的手艺，数十年来味道如一，他也跟随妈妈学得一手厨艺，如今通过咖啡屋，让娘惹菜端上桌，与更多的顾客分享家庭食谱。

他说，娘惹菜使用很多的香料，有辣及不辣的，做菜时间较长。

他指出，咖啡屋的娘惹拉沙、娘惹米暹、薄饼、娘惹小金杯（Pai Tee），还有豆酱鸡套餐及仁当鸡套餐，都是受欢迎的招牌菜。

李添盛说，另外也有提供娘惹家庭都会吃的娘惹菜，如亚参鱼、咸辣煎鱼、娘惹杂菜、参芭蒸羊角豆、咸菜鸭汤、印尼黑果亚参鸡等，虽不是奢华，但是味道实在的娘惹菜。饭后甜点，则有珍露、凉粉还有传统的苔目（Tai bak）。

Baba Charlie Cafe（峇峇查理咖啡屋）

营业时间：下午2时至晚上9时30分 星期四休息
联络电话：019-6662907
地址：NO. 631，Jalan Siantan Taman Siantan Seksyen 1