老板累了要歇业 隆发潮州粥走入历史

（马六甲30日讯）经营近一个世纪的隆发潮州粥，今午送走最后一名客人后，宣告正式结业。

继豆腐街及鬼门关的潮州粥在年前陆续结业，甲市板底街最具代表性之一的隆发潮州粥，也因业者已年老，加上无法应付日益繁重的准备工作，最终在2个月前开始策划结业的计划，今午卖完最后一份点餐后，正式划下圆满的句点。

现年82岁的老业者林汉藩在午间完成任务后，欣然的在店内收拾、清理，虽然表面看似轻松，但看在外人的眼中，仿佛有着百般的不舍。

林汉藩告诉记者，隆发潮州粥是由父亲一手创设，本身十余岁时就开始接手至今，转眼已超过70个年头。

扬名国内外

他说，结业的念头萌起，是因为体力越来越不支，加上人手缺乏，无奈下只好作出结业决定。

“关店后，接下来会更轻松的过日子，快乐的享受每一天。”

隆发潮州粥今日正式结业的消息，日前在社交媒体广传，今日一早就有大批抱着回味、不舍心情的食客前来“帮衬”；原本每日皆在下午2时半打烊的隆发潮州粥，今日也因大批人潮到来而提早一小时打烊，也让该店提早踏上结业行列。

隆发潮州粥一直都是脍炙人口，摆设在陈旧木柜内的数十样佐料、菜式，曾多次登上国内外媒体视窗，在州内相当有名，也因此吸引了不少国内外的人士前来食用。

《中国报》今年5月份甲州庆祝70周年报庆时，隆发潮州粥也获推选为最具代表性的甲州传统美食之一。

潮州粥的特色在于以白粥（可选白饭）配上多样、口感与味觉不一的佐料或菜式，清淡的白粥配上各式口感、味觉的菜式，可是让不少人都胃口大开，白粥更是要了一碗又一碗。

最后一名客人来回吃早午餐

隆发潮州粥的最后一名客人，选择以潮州粥作为早餐与午餐。

午餐的餐点，是选择以白粥配上店内的特制卤味，就这样坐在店内慢慢品尝完，才抱着不舍的心情离开。

林汉藩的儿子林里泰说，该客人一早就到店内用早餐，离开前特地要求预留数样菜式，以便午间时再返回店内用午餐。

“我们随着他的要求，为他预留了一份卤味。”

另一方面，隆发潮州粥在中午正式结业后，仍有不少食客慕名而来，短短15分钟内，至少10人原本是抱着期待的心情前来用餐，但被告知已结业，才不舍的离去。

有者离开前，还不忘以手机拍下店内的画面供留念。

维持店内摆设留念

隆发潮州粥是否有机会重新营业，业者指随缘。

林里泰说，今日不知明日事，未来的事就看缘分。

“不过，店内的摆设我们还是会维持，当作留念或自己欣赏。”

针对老店会否出租或出售，林氏说，不会有上述打算。

另一方面，林里泰说，隆发潮州粥结业前的2个月，就开始盘点所有食材，包括开始向外地的客人发出通知。

“我们必须预算所有食材，确保可以应付到结业这一天，不然就形成不必要的浪费。”

至于隆发潮州粥结业的原因，林汉藩由家人转达：“太累了，所以想结业，感谢大家多年来的支持”。