食主题‧香脆小饼启动活力早晨
报导：刘纯瑶
摄影：陈梓健、张智玟
生活在忙碌大都市的你，一定试过没时间吃早餐，饿著肚子去上班；下午赶着去开会见客，没时间吃午餐，又或者下班塞在车龙阵里，饥肠辘辘地回家煮泡面吃的经历。食用以五谷杂粮、干果和坚果等为主要原料制成的饼干，充当零食、果腹或代餐，或许是个不错的选择。
国际食品巨擘Mondel’z International随着在全球超过50个市场，成功推出belVita Breakfast饼干，如今也在我国生产这款“小餐点”。我国消费人的生活方式紧随时代改变，用餐也较注重健康和营养，Mondel’z International看准契机，首开先河在我国生产早餐饼干。belVita Breakfast源自法国，迅速席卷欧洲、巴西、北美洲和澳洲，日前也在中国和印尼推出。
马来西亚成人营养调查（Malaysian Adults Nutrition Survey）显示，和10年前相比，较少现代人在家享用早餐，人们日趋忙碌，在外或上班途中吃早餐的次数也增加了。belVita Breakfast是专为早餐设计的饼干， 备有独立包装，方便人们在忙碌的早上食用。belVita Breakfast配搭均衡早餐，帮助提供能量和重要营养素，以启动忙碌的一天。
充饥外，能量加满满
举止优雅的Bunga Citra Lestari畅谈生活点滴时说：“我是歌手、演员和企业家，也是人妻和母亲，大清早就得起来干活，既要照顾小孩和为自己打点，还要做家务。我需要能量帮助我进行这些工作，而belVita Breakfast饼干能帮助启动我精力充沛的早上，让我满足地度过一整天。”
丈夫Ashraf Sinclair提及城市人的生活时指出，忙碌的生活作息，影响了人们食用早餐的习惯。也是演员的Ashraf说：“在马来西亚度过我四分之三的人生后，我到了印尼。我在两国看到一个共同点，那就是人人都很忙碌。如今，我已学会把早餐摆在首位，因为我需要能量来维持活力，好让我应付忙碌的生活。belVita Breakfast已成了我早餐的一部分，不但有营养，也很好吃。”
动手做，绝对安心吃
说到健康食品，相信没有比自己动手制作的食物，更让人吃得安心。今天，我们特别邀请来自Harold’s Academy的院长邵志荣，特别为读者示范制作两款健康又别致的饼干，为你的早餐及下午茶，营造美好时光。
成立四年的Harold’s Academy，课程内容除了基本的烘焙食品，也专注于精致优雅的法式甜品，及拉糖和巧克力工艺品课程。近日，该学院派代表参加法国巴黎举行的第五届“The International Confectionary Art Competition”世界糖艺大赛，勇夺银牌。“世界糖艺大赛”是法国最具规模的糖艺艺术盛会，也是世界上水平最高的拉糖艺术与巧克力艺术盛会。
榛果南瓜夹心饼
约30个
南瓜夹心材料：
南瓜（去皮、去籽，切小块）四分之一粒
牛油30克
砂糖40克
做法：
1）将南瓜放在玻璃容器里覆蓋保鲜膜，高火微波三分钟。
2）使用手持搅拌器把软化的南瓜打成顺滑的泥状后，取240克。
3）锅内融化牛油，加入砂糖拌炒一下后，加入南瓜泥，小火拌炒数分钟至粘稠即可，取出待冷备用。
榛果饼干材料：
牛油（室温软化状态）70克
黄糖55克
海盐1.5克
香草精2.5克（可选择不放）
全蛋20克
榛果粉（烤至浅褐色）15克
低筋面粉（过筛）110克
泡打粉2克
牛奶8克
做法：
1）烤箱预热摄氏170度备用。三种粉类混合均匀备用。
2）把牛油，黄糖和海盐混合均匀，加入香草精和全部面粉。
3）全蛋分三次加入，每一次加入必须充分混合均匀。
4）最后加入牛奶混合均匀，将面团以保鲜膜包起来，冷藏休息30分钟。
5）将面团放在烘培纸上，再铺上一层烘焙纸。将面团擀至２毫米厚，以模型割出所需要的形状，平均排在烤盘上。
6）烤15～20分钟至金褐色即可，取出待冷。
7）于一片饼干上方挤上南瓜夹心后，再盖上另一片饼干后，随意装饰即可。
【温馨提示】
烘烤饼干时，烤箱必须选用上下火和开风扇，这样烤出来的饼干才较酥脆。此外，由于饼干无添加防腐剂，因此，烤好的饼干必须密封起来，并在两三个星期内食用完毕。
有南瓜馅料的榛果南瓜夹心饼，必须在两三天内吃完。饼干若受潮了，可放入烤箱再烘烤一次，饼干就会恢复酥脆口感。
杂粮牛扎饼
（７寸四方模型１个）
饼底材料：
牛油（室温软化）45克
糖粉30克
全蛋15克
低筋面粉（过筛）75克
杏仁粉25克
做法：
1）烤香预热摄氏170度备用。
2）牛油和糖粉混合均匀，加入面粉和杏仁粉，全蛋分三次加入，并充分混合均匀。
3）把面团平均地压入７寸四方模具内，静置30分钟。
4）放入烤箱烤10～12分钟至浅金黄色备用。
杂粮材料A：
牛油36克
黄金糖浆（syrup）25克
海藻糖（或白糖）12克
细砂糖24克
动物性鲜奶油25克
杂粮材料B：
海盐1.5克
杂粮30克
杏仁片（烤过）30克
蔓越莓干（切碎）30克
做法：
1）用小火将杂粮材料A煮至摄氏103度后离火，加入杂粮材料B混合均匀。
2）把混合物倒在饼底上，抹均匀。
3）放入烤箱内，继续烤15～20分钟表面呈金褐色即可。
4）冷却后切成所须形状。
