【今日東海岸頭條】食材新鮮．環境衛生 文冬吉打里中學最佳食堂 師生安心用餐
■食堂的食物衛生是非常重要的，每間中小學都必須關注，以免引發食物中毒事件，影響深遠。
報導：歐盛財、曾彥雯
（文冬、勞勿4日訊）拒絕食物中毒事件，飲食業是良心生意，學校食堂業者需遵守指南規則，確保全校師生，吃得安心及吃出健康！
近來校園食堂發生食物中毒事件，敲起衛生警鐘，本報記者抽樣走訪兩地學校食堂業者及校長，他們強調必須著重食堂清潔衛生，食材新鮮，避免發生不愉事件。
據悉，文冬吉打里中學在學校食堂管理委員會監督下，前年曾獲衛生局頒發全彭最佳食堂以及全國十大最佳食堂的獎項，意味著該校食堂注重食堂衛生，確保校內學生與老師千余人安心用餐。
業者每天清洗廚房排好椅子
該校食堂業者莫哈末阿里夫受訪時說，他在該校經營食堂15年，每天風雨不改清早到菜市採買新鮮的肉類和蔬菜，堅持要煮出熱騰騰的食物給學生享用。
“我們在學生下課前半小時開始煮熱食物，若太早準備，食物會變冷不美味。”
“我們每天準備約千份食物，聘用7名員工協助，烹煮的食物強調衛生。”
他說，他遵守衛生局及教育局定下的各種條例，確保推出的食物營養成分及符合各族學生口味。
他強調，食堂選用食油烹調，拒絕回鍋油，所有碗碟必須洗乾淨，確保沒有殘留化學洗碗精。
“食堂從早上忙到中午，學生放學后，我們必須清洗廚房及食堂，確保食堂清潔衛生，此外，椅子也必須每天排好，避免蟑螂和老鼠滋長。”
校長：每月呈衛生評估表
校方嚴正看待食堂衛生準則！
吉打里中學校長再娜說，該校每月向文冬衛生局、文冬縣及州教育局呈報有關學校食堂堂衛生評估表，此外，食堂經營者每天準備一份食物供值日教師試食。
她說，該校曾經獲得2014全彭最乾淨，安全和健康冠軍獎，證明該校食堂達標，校食堂內在佈告版張貼有關衛生，健康的通告、海報、剪報等，以提醒學生食物衛生和健康的重要性。
“學校食堂也依照衛生局指示，禁止售賣含有色素及汽水飲料。”
她說，衛生局也突擊檢查和評估食堂衛生，確保食物與環境衛生符合標準。
她說，校方關注食堂衛生，萬一發生食物中毒，將影響到學生及教職員。
李玉嬋：良心經營不為賺錢
食堂業者掌握衛生知識，為師生健康把關。
勞勿武吉公滿育華文學校食堂業者李玉嬋說，她注重食堂衛生清潔，確保學生與教職員享用新鮮與衛生的食物。
她說，此外，校方、衛生局和教育局都會嚴厲把關，經常檢查食堂衛生環境，確保不會發生食物中毒事件。
她說，經營食堂是一項良心工作，加上學生只有百余人，不會賺大錢，不過，為確保所有人吃得安全和健康，她每天免費請學生吃水果。
“我們以少油少鹽方式處理食物，同時盡量避免煎炸食物，讓學生們吃的健康，家長們也放心，一般上，食堂售賣的食物也足以讓學生們飽腹。
“我聘請一位女工協助清理食堂工作，每日清洗食堂的四周，每天早上採購食材，再到食堂烹煮，以確保食物新鮮。”
