“好想吃”海鮮樓

本店鎮山之寶：鹽焗半公母蟹／半公母 時價

蒲種“好想吃”海鮮樓已有7年歷史，能在蒲種屹立不搖，靠的除了是廚師的真功夫，就是他們家招牌的鹽焗半公母蟹。半公母其實是未經交配的處女蟹，含有豐富的蟹膏，蟹肉也非常豐滿。一般的肉蟹只有肉結實沒膏，而膏蟹的蟹黃則呈橘紅色且口感較硬實。半公母的蟹黃呈淡黃色，口感呈軟膏狀如奶黃，味道鮮且香。

經理王思予表示，半公母的盛產季節為7、8月，蟹黃最為豐滿且軟硬度最為適中。為了保留其最新鮮的原味，最佳的做法就是蒸或鹽焗。這裡的鹽焗先得經過水煮10分鐘，再拉油，然後用花雕酒焗2分鐘，再用華鹽焗3分鐘即可。淡淡的鹹味能提升蟹肉的鮮味，花雕則有去腥去寒之作用。

半公母不是常有，要吃記得先致電查詢了。其實除了半公母，這家以潮州菜為主的海鮮樓，還有許多特別的菜色，適合一家大小或是宴客享用。

黃金脆皮雞 RM30／半隻

用黃薑和香茅醃製的雞，蒸熟後再油炸，以保持肉質嫩滑。再把蒸出來的精華，打芡調味淋上，金黃的醬汁就是黃金由來。

瓦煲生奶蝦姑肉 RM24

一般市場上吃的都是奶油蝦姑肉，醬汁絕對不會那麼多。這裡的瓦煲生奶蝦姑肉，有生奶和咖哩葉的香、辣椒仔的微辣和糖的甜味，醬汁不會太濃稠，所以想要配飯或是蘸炸饅頭都非常適合。

夏威夷蘇東仔 RM24／小

小小一顆蘇東仔被炸得十分脆口，裹上甜辣的泰式醬，和著酸酸的黃梨和辛甜的洋蔥一起吃，是一道非常好的下酒菜。

鐵板蘇東蝦 RM30／小

蘇東蝦拉油後，放入爆香的洋蔥、辣椒、瘋柑葉和用辣椒、蒜米、紅蔥頭和薑等攪拌而成的醬汁內煮熟。再加入生奶煮至醬汁略為濃稠後，才上鐵板出菜。上桌時還可聽到滋滋響，聞到醬料的香氣，醬料一點都不辣，具有各種香料的辛香和海鮮滲出的鮮味，大人小孩皆適合。

香檳西瓜排骨 RM38

這道香檳西瓜排骨用了香檳、一瓶Tiger啤酒和一瓶黑狗，還有西瓜汁醃製隔夜後，先蒸至肉軟，再用油炸把精華封鎖在肉內，並使口感香脆。接著把醃汁煮開，再把排骨下鍋翻炒至醬汁濃稠後上桌。排骨已經吸收了所有醬汁的精華，味帶甜，有點類似排骨王，只是多了一份清香味。

葡萄牙蒸魚 時價

這是店裡的新菜色，醬料以辣椒、亞參膏、蒜米和薑攪拌而成，放入喜歡的魚類，以錫紙包裹後蒸煮熟。醬汁辣香酸，十分惹味。

好想吃海鮮樓（蒲種總行）

地址：No.22A & 26, Jalan Puteri 2/5, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
電話：03-8068 3882
營業時間：11am – 11pm
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好想吃海鮮樓（梳邦再也分行）

地址：No.16 & 18, Jalan USJ 1/1B, USJ1, Subang Jaya, 47600 Selangor.
電話：03-8081 4134
營業時間：11am – 11pm
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