尋美食‧綿密的味蕾饗宴 蜜汁元蹄Q彈嫩滑

廚師獨家炮製的蜜汁元蹄，以多種香料燜煮2個小時，元蹄Q彈嫩滑又入味，大大滿足食客味蕾！

位于晉巷的三姐妹冷氣餐館是由彭劍聰掌廚，該店近期推出多樣新菜色，都深受顧客歡迎，其中一道就是蜜汁元蹄。

彭劍聰說，元蹄是加入桂皮、八角、白胡椒燜煮2個小時，再沾上特製的饅頭一起吃，別有一番滋味。

蜜汁元蹄須提早預訂

他指出，元蹄必須燜得剛剛好，燜太久，肉質會不Q，吃起來也沒那麼好吃。

“蜜汁元蹄必須提早預訂，否則比較難吃到。”

彭劍聰透露，其中一道豆腐羹也是主推食物之一，很多食客都會點，吃起來像是魚翅；豆腐羹是以魚翅上湯煮成，再加入冬菇、蟹肉、蘿蔔絲和豆腐，大人小孩都喜歡。

他指出，另一道亞參魚也是食客們必點的，醬料是以薑花、香茅、亞參膏等煮成，酸辣味恰恰好，很好下飯。

“魚方面，有巴丁魚、非洲魚、仁那魚三種，供食客選擇。如果食客不喜歡亞參，也可以嘗試咖哩奶油巴丁魚，味道也很不錯。”

彭劍聰說，該餐館的五福拼盤也是大大推薦，可以讓食客一次過吃到五種不同的食物，包括桂花翅、沙拉海鮮豆腐、泰式鮑貝、糯米叉燒飯及干煎蝦。

他透露，該餐館出菜快，價格也大眾化，樓上也設有卡拉OK系統，是聚餐的好地方，民眾不妨到來嘗試。

三姐妹冷氣餐館

營業時間：11.30-2.30pm / 5pm-10.30pm

聯絡號碼：017-6531588
019-6088511
017-9788007

地址：No 16&16-1&14-12
Jalan Inang 4
Taman Paya Rumput Utama
76100 Melaka.