大食广‧上网自学 10分钟搞定 榴梿蛋糕惟妙惟肖

报导／拍摄：蔡耀梁
惟妙惟肖的榴梿蛋糕，摆放在店内冰柜内，让顾客往往以为是真的榴梿，成为安顺快乐安琪面包兵团的卖点之一。

该店少东高伟俊告诉《中国报》，近年榴梿蛋糕在大城市很流行，但在小镇却不多见，且该店所售出价格的远比大城市便宜，反而吸引到来安顺的外地游客购买。

“在大城市工作的游子，回乡时也较舍得购买造型特别的榴梿蛋糕给家人品尝。”

不放防腐剂

高伟俊说，该店是使用供应商提供的猫山王榴梿果肉浆，再调配牛奶及椰浆，使之更柔滑香郁，且绝不放防腐剂，只要妥当保存在冰柜内，可耐一周。

他说，约2年前开始制做榴梿蛋糕，基本上是上网观看及慢慢摸索，可谓无师自通。

“开始时制做一个榴梿蛋糕需一个小时，如今熟能生巧，只需一个人用约10分钟即可完成。”

他说，首先是调好猫山王榴梿果肉浆，抹在蛋糕上，然后放在可旋转的托盘上切出榴梿的形状。然后抹上一层咖啡口味的奶油层，接着就是较考手艺的用青色奶油逐个拉出榴梿的尖刺。

完成后，就需喷洒可食用的颜料，先喷上黄色做底色，再喷上青色，然后是褐色。接着以巧克力制作榴梿蒂，插入榴梿蛋糕后就完成了；最后阶段是移到铺上竹碳粉层的盘上，再点缀一些彩色巧克力就大功告成。

高伟俊的巧手技艺，日前也获地方网媒《我看安顺》主页的“名人堂”节目专访，由陈依娴担任主持人。