不想传统美食“失传” 工院生拍小贩短片宣传
■柯丽惠采访“宝洲”第二代传人洪英华。
（新加坡9日讯）工院女生不愿传统小贩美食逐渐消失，主动发起“国民任务”，摄制短片采访多名小贩，希望引起大众对小贩文化关注，鼓励年轻一代以新方式传承传统手艺。
《联合晚报》报导，这名热爱小贩美食的工院女生为19岁的柯丽惠（Fiona Quah），她所摄制系列短片，每集约两分钟，采访传统美食小贩，重点关注小贩文化及传统手艺的传承。
柯丽惠受访时说，小贩文化可能会逐渐消失，唯这是新加坡特色之一，我们不能让它消失，要会欣赏和保留这文化，希望借此能鼓励大家一起思考如何挽救小贩文化。
她透露，身边有不少朋友的父母都是小贩，长期坚持手工制作油条、红龟粿等，每天凌晨起床为一天生意做准备，10年如一日延续著这门手艺。
“看到他们的热忱、喜悦、自豪，我受到很大的启发。”
柯丽惠指出，在访问过程中，了解到许多小贩问题，除应付租金上涨，还要担心食材费用增加、请不到人手，和年轻人不愿传承，嫌弃小贩生意收入不稳定等。
“其实关键是保留传统手艺，也不一定以小贩摊位方式经营，年轻人可采用自己喜欢的方式，如在咖啡馆里售卖传统美食，也是可行的办法之一。”
