蔡澜：草草不工──榴梿爱好者

对于水果，我极度喜爱；一有喜爱，必有偏见，不可避免。

我认为水果应该是甜的，所以你对我说这种很好，不过带酸；或者，酸一点才好吃呀！这种言论，我不以为然。吃水果一定要吃甜，要酸嘛，嚼柠檬去！

当然，地域性的影响很大，我是南洋出生的，所以偏爱热带水果，而热带水果之中，榴梿称王。

数十年前，我来香港时，榴梿并不流行，只有在尖沙咀几间高级水果店可以买得到，不像现在通街都是，在南洋住过或常去旅行的阔少懂得欣赏，买来吃后，剩下的分给家里的顺德妈姐，渐渐地培养出一小众榴梿爱好者。

六七十年代香港经济起飞后，最热门的旅游胜地是新加坡、马来西亚和泰国，这三个地方都卖榴梿，香港人跟着吃上瘾的越来越多，那股所谓奇臭的气味，变成可以接受，连超级市场也卖了起来，后来简直是全市泛滥了。

但都是泰国榴梿，它的种和一般的不同，可以采摘下来，等它慢慢熟才吃，所以海运到香港也不成问题。不像马来西亚的，是熟了掉下来才可吃，而且只可保存一两天，壳裂了，味道走失，就无人问津了。

——南洋水果（1）