蔡瀾:草草不工──榴槤愛好者

對于水果,我極度喜愛;一有喜愛,必有偏見,不可避免。

我認為水果應該是甜的,所以你對我說這種很好,不過帶酸;或者,酸一點才好吃呀!這種言論,我不以為然。吃水果一定要吃甜,要酸嘛,嚼檸檬去!

當然,地域性的影響很大,我是南洋出生的,所以偏愛熱帶水果,而熱帶水果之中,榴槤稱王。

數十年前,我來香港時,榴槤並不流行,只有在尖沙咀幾間高級水果店可以買得到,不像現在通街都是,在南洋住過或常去旅行的闊少懂得欣賞,買來吃后,剩下的分給家裡的順德媽姐,漸漸地培養出一小眾榴槤愛好者。

六七十年代香港經濟起飛后,最熱門的旅游勝地是新加坡、馬來西亞和泰國,這三個地方都賣榴槤,香港人跟著吃上癮的越來越多,那股所謂奇臭的氣味,變成可以接受,連超級市場也賣了起來,后來簡直是全市氾濫了。

但都是泰國榴槤,它的種和一般的不同,可以採摘下來,等它慢慢熟才吃,所以海運到香港也不成問題。不像馬來西亞的,是熟了掉下來才可吃,而且只可保存一兩天,殼裂了,味道走失,就無人問津了。

——南洋水果(1)

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