中餐厨业好友会精英队 煮出创意佳肴

（吉隆坡10日讯）马来西亚（吉隆坡）中餐厨业好友会精英队17位年轻厨师发挥创意，各设计一道特色菜肴，融入创意元素的佳肴创出新美味，让出席厨艺交流会者赞不绝口。

现场的参与者皆是从四方八面前来参与的烹饪好手，不乏本地著名酒楼、餐馆及酒店的大厨。

马来西亚（吉隆坡）中餐厨业好友会理事李金潠指出，参与交流会的厨师皆35岁以下，他们除了设计菜肴，所有人还需在狭小的空间里通力合作，互相协助完成宴席。

注重厨师人品

“除了希望借此让年轻厨师们有发挥的平台外，也希望他们能在过程中增进烹饪技巧及水准，同时提升他们做为厨师的热诚和人品。”

他说，带出更多具人品、热诚及水准的厨师，让他们有朝一日可以在国际的舞台占一席地，也是他们会的着重点之一。

受邀嘉宾拉曼大学学院社会科学、艺术及人文学院讲师（礼待管理学系）廖兴杰指出，现在的学生受到网络及电视的影响对厨师行业很是向往，但都不堪劳苦的学习过程，都只想着一步登天。

“学会刻苦耐劳坚持不懈，也是厨师人品的一种。”

李金潠补充，厨师的人品层面涉及非常广泛，包括厨师们对卫生监控及食材选用等，这都是他们会所致力提倡教导的。

当天的菜肴从头盘到甜品都皆厨师们所精心打造，中西新旧煮法融汇贯通的17道菜肴，从摆盘到食物的味道都非常引人入胜。

李金潠：推广南洋风味美食

李金潠指出，马来西亚（吉隆坡）中餐厨业好友会未来将致力推广大马南洋风味，让更多人认识马来西亚的多元化的本土美食，把马来西亚的美食推广出海外，扬威国际。

他说，成立近38年的厨业好友会的会员遍布全马11个州属，现已有近300名会员。

他说，该会多年来着重在中餐行业，希望今后该会能融入更多本土地道食物，包括咖哩面、沙爹及参峇（Sambal）等食物。

“只要是马来西亚烹煮出来的食物，就是我们所寻求的大马南洋风味食物，即便是印裔同胞的煎饼炒面等食物也一样。”

他说，该会未来将着重于塑造大马南洋风味的品牌、培养更多的年轻厨师登上国际舞台及和国外相同类型的公会进行交流，尝试融会贯通各国的烹饪技巧及食物味道。

下月拉大学院办分享会

马来西亚（吉隆坡）中餐厨业好友会于11月14日早上10时至下午4时，在拉曼大学学院举办大马南洋风味分享会。

他说，分享会将邀请多名世界级的顶级厨师担任主讲人，和出席者分享他们的厨艺心得和经验。

“其中一名主讲人是无国界厨师公会的主席，这也是他首次在马来西亚公开演讲分享自身经验与心得。”

他说，分享会入场免费，但只限160人出席，其中80人已预留给拉曼学院的学生。

他也说，该会其中7名会员厨师将于12月5日，在总务陈秉华带领下前往泰国工作4日，并将把全数工资用于宴请当地的孤儿享用他们亲手烹调的大马南洋风味食物，借此推广大马南洋风味。

出席者有总务陈秉华、副总务李福华、顾问黄能顺、理事刘水林、胡志威及会员钟伟明。