中餐廚業好友會精英隊 煮出創意佳餚

（吉隆坡10日訊）馬來西亞（吉隆坡）中餐廚業好友會精英隊17位年輕廚師發揮創意，各設計一道特色菜餚，融入創意元素的佳餚創出新美味，讓出席廚藝交流會者贊不絕口。

現場的參與者皆是從四方八面前來參與的烹飪好手，不乏本地著名酒樓、餐館及酒店的大廚。

馬來西亞（吉隆坡）中餐廚業好友會理事李金潠指出，參與交流會的廚師皆35歲以下，他們除了設計菜餚，所有人還需在狹小的空間裡通力合作，互相協助完成宴席。

注重廚師人品

“除了希望藉此讓年輕廚師們有發揮的平台外，也希望他們能在過程中增進烹飪技巧及水準，同時提升他們做為廚師的熱誠和人品。”

他說，帶出更多具人品、熱誠及水準的廚師，讓他們有朝一日可以在國際的舞台佔一席地，也是他們會的著重點之一。

受邀嘉賓拉曼大學學院社會科學、藝術及人文學院講師（禮待管理學系）廖興傑指出，現在的學生受到網絡及電視的影響對廚師行業很是嚮往，但都不堪勞苦的學習過程，都只想著一步登天。

“學會刻苦耐勞堅持不懈，也是廚師人品的一種。”

李金潠補充，廚師的人品層面涉及非常廣泛，包括廚師們對衛生監控及食材選用等，這都是他們會所致力提倡教導的。

當天的菜餚從頭盤到甜品都皆廚師們所精心打造，中西新舊煮法融匯貫通的17道菜餚，從擺盤到食物的味道都非常引人入勝。

李金潠：推廣南洋風味美食

李金潠指出，馬來西亞（吉隆坡）中餐廚業好友會未來將致力推廣大馬南洋風味，讓更多人認識馬來西亞的多元化的本土美食，把馬來西亞的美食推廣出海外，揚威國際。

他說，成立近38年的廚業好友會的會員遍佈全馬11個州屬，現已有近300名會員。

他說，該會多年來著重在中餐行業，希望今后該會能融入更多本土地道食物，包括咖哩面、沙爹及參峇（Sambal）等食物。

“只要是馬來西亞烹煮出來的食物，就是我們所尋求的大馬南洋風味食物，即便是印裔同胞的煎餅炒麵等食物也一樣。”

他說，該會未來將著重于塑造大馬南洋風味的品牌、培養更多的年輕廚師登上國際舞台及和國外相同類型的公會進行交流，嘗試融會貫通各國的烹飪技巧及食物味道。

下月拉大學院辦分享會

馬來西亞（吉隆坡）中餐廚業好友會于11月14日早上10時至下午4時，在拉曼大學學院舉辦大馬南洋風味分享會。

他說，分享會將邀請多名世界級的頂級廚師擔任主講人，和出席者分享他們的廚藝心得和經驗。

“其中一名主講人是無國界廚師公會的主席，這也是他首次在馬來西亞公開演講分享自身經驗與心得。”

他說，分享會入場免費，但只限160人出席，其中80人已預留給拉曼學院的學生。

他也說，該會其中7名會員廚師將于12月5日，在總務陳秉華帶領下前往泰國工作4日，並將把全數工資用于宴請當地的孤兒享用他們親手烹調的大馬南洋風味食物，藉此推廣大馬南洋風味。

出席者有總務陳秉華、副總務李福華、顧問黃能順、理事劉水林、胡志威及會員鍾偉明。