Madam Chong’s Prawn Noodles House

1968年，半山芭有家著名的榮記，售賣的蝦麵更是許多吉隆坡人童年的回憶。

後來，檔主Madam Chong積勞成病，便一直念念不忘把檔口轉型為專賣店。直到2009年12月12日，兒子丘峰誠終於為她完成心愿，在舊古仔路區域開設了這家以媽媽為名的Madam Chong’s Prawn Noodles House。

莊蝦麵 RM8.50（小）、RM9.50（大）

這碗顏色紅得亮眼的蝦麵湯頭，是用經過汆燙、炒香後的麻蝦或是沙蝦的蝦殼和蝦頭熬煮出來，還帶有微微的江魚仔鹹味。煮好後蓋好，第二天早上再開火煮滾，所有精華立刻融合並散發出蝦的香鮮氣味。

丘峰誠表示，這碗蝦麵僅有60％的食譜是媽媽遺留下來的，其他的精華都是經過中弟們和爸爸經過多少研究調配而成。
「媽媽當初沒來得及把整個食譜留下，所以許多都是靠曾經幫忙的太太和爸爸從記憶中拼湊出來，才找到最接近的味道。」

所以這碗蝦麵除了有莊媽媽的部分味道，其他就是孩子們替她找回來的遺落的風味。

上湯阿賢豬肉丸麵 RM7.50（小）、RM8.50（大）

豬肉丸麵是丘爸爸的食譜，湯底用豬骨、江魚仔熬成，再加上汆湯滑雞和瘦肉的湯底全都融合一起，所以特別甜美。為了發揮爸爸的這味手藝，他特意在蒲種開了一家以豬肉丸麵為主打的阿賢豬肉丸拉麵館。

家鄉魚珠麵（干） RM8（小）、RM8.50（中）、RM9（大）

剛開店時，這裡僅有豬肉丸麵和蝦麵可以吃。後來隔壁有位熱心的廚師決定教導他們做雲吞麵。醬汁有非常鮮的蠔油香，麵也燙得爽脆有咬勁。原來這位廚師曾在酒樓工作，所以這是來自酒樓的乾撈麵香。雖然這裡的乾撈麵沒有叉燒，但加了少許豬油，再加上粒粒飽滿扎實的雲吞或水餃，不失為一項非常棒的選擇。

上海QQ拉麵（干） RM8.50（小）、RM9.50（大）

這麵條真的彈牙爽脆，絕對有QQ的感覺，是我最愛的麵條。

金牌炸三寶 RM11.50

這裡也有一些小吃，如這金牌炸三寶就是他們自己打的魚膠和釀製，非常有家鄉味。

Madam Chong’s Prawn Noodles House

地址：22, Dinasti Sentral, Jalan Kuchai Maju 19, Off Jalan Kuchai Lama, 58200 KL.
電話：03-7971 5396
營業時間：8am – 5.30pm（雙週週三休息）

阿賢豬肉丸拉麵館

地址：No.48(G), Jalan Puteri 2/4, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
電話：03-8066 7895