Madam Chong’s Prawn Noodles House

1968年，半山芭有家著名的荣记，售卖的虾面更是许多吉隆坡人童年的回忆。

后来，档主Madam Chong积劳成病，便一直念念不忘把档口转型为专卖店。直到2009年12月12日，儿子丘峰诚终于为她完成心愿，在旧古仔路区域开设了这家以妈妈为名的Madam Chong’s Prawn Noodles House。

庄虾面 RM8.50（小）、RM9.50（大）

这碗颜色红得亮眼的虾面汤头，是用经过汆烫、炒香后的麻虾或是沙虾的虾壳和虾头熬煮出来，还带有微微的江鱼仔咸味。煮好后盖好，第二天早上再开火煮滚，所有精华立刻融合并散发出虾的香鲜气味。

丘峰诚表示，这碗虾面仅有60％的食谱是妈妈遗留下来的，其他的精华都是经过中弟们和爸爸经过多少研究调配而成。
「妈妈当初没来得及把整个食谱留下，所以许多都是靠曾经帮忙的太太和爸爸从记忆中拼凑出来，才找到最接近的味道。」

所以这碗虾面除了有庄妈妈的部分味道，其他就是孩子们替她找回来的遗落的风味。

上汤阿贤猪肉丸面 RM7.50（小）、RM8.50（大）

猪肉丸面是丘爸爸的食谱，汤底用猪骨、江鱼仔熬成，再加上汆汤滑鸡和瘦肉的汤底全都融合一起，所以特别甜美。为了发挥爸爸的这味手艺，他特意在蒲种开了一家以猪肉丸面为主打的阿贤猪肉丸拉面馆。

家乡鱼珠面（干） RM8（小）、RM8.50（中）、RM9（大）

刚开店时，这里仅有猪肉丸面和虾面可以吃。后来隔壁有位热心的厨师决定教导他们做云吞面。酱汁有非常鲜的蠔油香，面也烫得爽脆有咬劲。原来这位厨师曾在酒楼工作，所以这是来自酒楼的干捞面香。虽然这里的干捞面没有叉烧，但加了少许猪油，再加上粒粒饱满扎实的云吞或水饺，不失为一项非常棒的选择。

上海QQ拉面（干） RM8.50（小）、RM9.50（大）

这面条真的弹牙爽脆，绝对有QQ的感觉，是我最爱的面条。

金牌炸三宝 RM11.50

这里也有一些小吃，如这金牌炸三宝就是他们自己打的鱼胶和酿制，非常有家乡味。

Madam Chong’s Prawn Noodles House

地址：22, Dinasti Sentral, Jalan Kuchai Maju 19, Off Jalan Kuchai Lama, 58200 KL.
电话：03-7971 5396
营业时间：8am – 5.30pm（双周周三休息）

阿贤猪肉丸拉面馆

地址：No.48(G), Jalan Puteri 2/4, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
电话：03-8066 7895