督亞冷最有特色招牌菜 捉大頭蝦 卡瑪魯丁:我在行

獨家報導 / 攝影：張嘉珮
（金寶14日訊）野生大頭蝦原來是這樣抓的！

霹州督亞冷以大頭蝦聞名遐邇，在督亞冷市鎮也有逾10間酒樓餐館，將清蒸及干煎大頭蝦列為招牌菜色，由于大頭蝦的需求量較高，督亞冷及附近的地區皆有業者從事捕抓及飼養大頭蝦的行業。

1名居住在積莪營河一帶的漁民卡瑪魯丁（60歲），自14歲開始，便在河流捕抓野生大頭蝦，而他是家族里第3代從事此行業的漁民。

卡瑪魯丁在受訪時指出，每年6月至12月是雨量較多的季節，當河水開始漲起，便是大頭蝦豐收的季節，平均每日可捕獲20至30公斤的野生大頭蝦。

雨季數量多

他說，住家后面的河流，河水漲起時深度可高達逾10尺，附近的漁民則會觀察河水的渾濁度，待河水較為透徹，便是捕抓大頭蝦的良好時機。

“這里的漁民一般上都是使用鐵網自製捕蝦器“Bubu”，再以番薯及椰子肉作為誘餌，放置在捕蝦器內，捆上繩子便扔進河里。”

他補充，河水的質量會直接影響大頭蝦的數量，此前試過河水受到農藥的污染，大頭蝦則會遠離受污染的水源，漁民就會很難捕抓大頭蝦。

他說，雖然河水會影響大頭蝦的數量，但是有別于其他魚類，大頭蝦一般上會比較靈敏，任何帶有毒性的東西它們都不會吃，因此，即使水源受到，人們還是可以放心食用大頭蝦。

大頭蝦批發商劉志力指出，如今已踏入雨季的時期，但是近日雨量較少，地方上的野生大頭蝦數量都比較少。

他說，野生大頭蝦很容易繁殖，而且長年都可以捕抓得到，但盛產的季節則是雨季時期，只要雨水多，河水量充足及不受污染，大頭蝦的數量就會多。