食環境．為寂寞干杯！

特約：林儀倩

居酒屋在雪隆一帶不算少，但有多少間真正發揮了日本居酒屋文化？這間剛成立兩個月，隱藏在吉隆坡Desa Sri Hartamas的“吉津藏”，在招牌前掛上紅燈籠，日本人稱這些居酒屋為“紅燈籠”。推開沉重木門，有種回到家的感覺，因為大家必須在玄關前脫掉鞋子才能入內。

這裡的空間不大，右邊是四人位榻榻米座，左邊是半開放式廚房。這裡的空間設計呈直線，裡面的桌子全擺在左邊，只有最盡頭才有可容納約八人的大桌子。

為了呈現出日本復古式居酒屋氛圍，設計以木和土為主要元素。木地板和桌子，還有仿照的木窗口，盡顯“木”的條件。而“土”則表現在深黃色的牆壁上，仔細查看，你會發現有一根根稻草，原來這是古時人築屋時，泥土混稻草的文化。

由於餐廳內沒有窗口，只能靠昏黃的燈光照亮，讓許多進入店內的客人，能盡情放鬆在這燈紅酒綠的世界裡。

有說居酒屋在日文中的意思，原本是指“客人到賣酒的店家去買酒的時候，覺得自己一個人買一瓶酒回家一個人喝太寂寞了，所以就甘脆買了後，直接在店裡喝起來。”這股風氣流行起來後，慢慢演變成現在的“居酒屋”形態。

料理是配角

負責人邱湧森表示，日本的居酒屋以酒為主要提供內容，料理是配角。他希望能把居酒屋的原意帶給本地客人，讓他們認識日本酒飲的文化和美麗。這裡提供逾40種日本酒（Sake），能配搭不同食物。為了讓更多人認識日本酒，他們不定時舉辦品茗日本酒大會，教導大家如何享受和配搭日本酒。

同時，每個月28日，餐廳會員可享有所有日本酒和一樣指定食物28％折扣，為的就是讓客人有機會享用各種類日本酒。這裡的美食盡可能保留日本精髓，只是在口味上略微重些，以符合本地人的習慣。

吉津藏居酒屋

地址：30, Jalan 30/70A, Wisma Rapid, Desa Sri Hartamas, 50480 Kuala Lumpur.

電話：017-391 2318

營業時間：5pm～1am