蔡澜：草草不工──南洋无荔枝

菠萝蜜，香港人称大树菠萝，也不只于南洋，新界农地从前到处可见。果肉甜也爽脆，但有胶质，吃了手黏黏，清除的方法是到厨房取一点火水擦一擦即除，但现在哪里去找火水？

爱吃的是它的种子，滚水煮二十分钟，取出，去皮，口感像栗子，很香，可下酒。

有一种水果较大树菠萝小，样子相似的是尖不辣，口感像榴梿，果实也可以煮来吃，较大树菠萝美味，当今已罕见，可能是没什么商业价值，无人种了。

杨桃又叫星形果，酸的居多，醃制后加糖做成杨桃水，台湾人最拿手，有股奇特的香味，很好喝，卖得最出名的那家叫“黑面蔡”。

南洋种不出荔枝，它是亚热带水果，和荔枝相近的叫红毛丹，有些是酸的，甜的清爽美味，不过果肉黏着核的硬皮，嚼后觉得口感很差。红毛丹的外壳上长的毛并不硬，有种变成硬毛的叫野生红毛丹，果肉软，不好吃。

——南洋水果（6）