蔡瀾:草草不工──南洋無荔枝 | 中國報 China Press

蔡瀾:草草不工──南洋無荔枝

菠蘿蜜,香港人稱大樹菠蘿,也不只于南洋,新界農地從前到處可見。果肉甜也爽脆,但有膠質,吃了手黏黏,清除的方法是到廚房取一點火水擦一擦即除,但現在哪裡去找火水?



愛吃的是它的種子,滾水煮二十分鐘,取出,去皮,口感像栗子,很香,可下酒。

有一種水果較大樹菠蘿小,樣子相似的是尖不辣,口感像榴槤,果實也可以煮來吃,較大樹菠蘿美味,當今已罕見,可能是沒什麼商業價值,無人種了。

楊桃又叫星形果,酸的居多,醃製后加糖做成楊桃水,台灣人最拿手,有股奇特的香味,很好喝,賣得最出名的那家叫“黑面蔡”。



南洋種不出荔枝,它是亞熱帶水果,和荔枝相近的叫紅毛丹,有些是酸的,甜的清爽美味,不過果肉黏著核的硬皮,嚼后覺得口感很差。紅毛丹的外殼上長的毛並不硬,有種變成硬毛的叫野生紅毛丹,果肉軟,不好吃。

——南洋水果(6)


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