蔡瀾：草草不工──南洋無荔枝

菠蘿蜜，香港人稱大樹菠蘿，也不只於南洋，新界農地從前到處可見。果肉甜也爽脆，但有膠質，吃了手黏黏，清除的方法是到廚房取一點火水擦一擦即除，但現在哪裡去找火水？

愛吃的是它的種子，滾水煮二十分鐘，取出，去皮，口感像栗子，很香，可下酒。

有一種水果較大樹菠蘿小，樣子相似的是尖不辣，口感像榴槤，果實也可以煮來吃，較大樹菠蘿美味，當今已罕見，可能是沒什麼商業價值，無人種了。

楊桃又叫星形果，酸的居多，醃製後加糖做成楊桃水，台灣人最拿手，有股奇特的香味，很好喝，賣得最出名的那家叫“黑面蔡”。

南洋種不出荔枝，它是亞熱帶水果，和荔枝相近的叫紅毛丹，有些是酸的，甜的清爽美味，不過果肉黏著核的硬皮，嚼後覺得口感很差。紅毛丹的外殼上長的毛並不硬，有種變成硬毛的叫野生紅毛丹，果肉軟，不好吃。

——南洋水果（6）