高手在民間‧茶室東主熟能生巧 蒙眼開罐頭只需3秒

很多顧客愛喝黃家發沖泡的咖啡,而喝茶之余,還能看看他表演絕活。

報導:鄧珮珍

“1、2、3”,一手扶牛奶罐,一手捉開罐器,轉一轉,還沒來得及看清楚,3秒,牛奶罐蓋就開了,速度快得讓人咋舌!

更神奇的是,開罐人是在用黑布蒙眼的情況下,3秒開啟牛奶罐,若是張開眼睛,2秒左右,就可開罐。

77歲的黃家發,是居鑾巴羅嶺南茶室的東主,練就蒙眼開牛奶罐技能,成為咖啡店的活招牌,偶爾耍兩手,讓顧客大開眼界,在嘖嘖稱奇之餘,也拉近了主客間距離。

他接受《中國報》訪問時說,12歲開始就在咖啡店工作,天天都要開牛奶罐,熟能生巧,速度很快。

他說,某天,心血來潮,試著蒙上眼睛來開,結果一試就成功,在3秒左右就開了。

他說,測試成功后,偶爾會表演給一些茶客看,純粹是娛樂,想和顧客分享,后來就一傳十,十傳百,就有很多人慕名而來喝茶,並要求他表演。

使用傳統開罐器

“不忙時,我就會表演,反正不會花太多時間,但是若客人太多,我就拒絕表演。”

黃氏說,他是使用傳統的開罐器,只要插到罐蓋邊緣,一轉就行了,並沒有特別技巧,而傳統開罐器的刀口薄,不需太耗力,若是白鋼開罐器,就要用力去堆,速度就會慢。

他說,一些直型的開罐器,是要從中間插到罐蓋,要平衡四周圍,要轉動才可以開,就會較花時間。

至于是否能以同樣的速度開啟其他罐頭,他說,若是和牛奶罐形狀差不多的罐頭也可以,但是因為罐蓋的厚度不一樣,有阻力,速度可能慢一些。

他說,若是體積大的罐頭,如牛油、午餐肉罐頭,範圍大,就無法很快開啟。

入選百大傳統咖啡店

嶺南曾入選全國百大傳統咖啡店,其特色就是用井水泡咖啡,而傳統的海南面包,配上自制的香濃咖椰和甘榜蛋,更是顧客的最愛,一些村民更是三代都光顧。

黃家發也收藏著不少物品,如舊汽水瓶、咖啡壺、郵票、煙灰缸、火車票、香煙罐、舊風扇等等,他把部分物品擺在店裡展示,就如一間小小文物館,客人邊喝咖啡、邊欣賞。

他說,一些集郵者、收古董者,都會來找他交流,偶爾會交換郵票。

咖啡店裡也掛了不少名言古句和一些常識資料,他說,從小就喜歡把報章刊登的一些名言抄下來,激勵自己。

他說,后來接手咖啡店后,就把這些名言古句掛在牆上,鼓勵自己之餘,同時也可以和客人分享,不少客人都覺得有趣,都會拍照留念。

同業上門挑戰失敗收場

曾有來自東馬的同業上門挑戰,結果是失敗收場!

黃家發說,某年有個來自東馬的同行,聽說他可以兩三秒開牛奶罐,就帶著一把開罐器來店裡喝茶,並下“戰書”。

“對方說他能在5秒內開啟牛奶罐,我聽了有點高興,因為我蒙著眼開只要3秒,我肯定贏,于是就接受挑戰,結果,對方認輸和心服口服。”

他說,這是第一次,亦是唯一一次有人來挑戰他。

他說,此外,曾有一名親眼看過他在一些場合表演的顧客,懷疑他所使用的開罐器動過手腳,因此親自帶了2把開罐器裡來,讓他再表演一次。

他說,結果,一樣是在3秒內打開罐蓋,該名顧客過后還把開罐器送給他。

高手小資料

姓名:黃家發

年齡:77歲

專長:蒙眼3秒開牛奶罐

來自:巴羅嶺南茶室

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