浪花：減少吃添加劑—鹽

許多人或許對糖、香煙等有較明確概念，認為嗜糖及有煙癮會給身體造成傷害，但人們卻對鹽沒有警惕，以致多吃後給健康帶來副作用！

一項在2011年進行的研究發現，人腦對鈉的反應和對海洛因、可卡因及尼古丁的反應是相同的。這就說明許多人喜歡吃高鈉食物，會上癮。

日本專家指出︰“鹽分含量太高的食品容易融化粘液，胃的粘膜會被屬於強酸的胃液一直傷害，結果導致胃炎。受傷的胃會繼續分裂重生，這時候如果致癌物質跟著食物進入胃部，將會製造出容易致癌的環境。”

也就是說，攝取太多鹽會讓胃部粘膜遭到破壞。粘膜會再生，所以鹽不是致癌的理由。問題是粘膜再生時，是胃粘膜細胞正在分裂時，因為某些致癌物質的作用，所以容易產生癌細胞。

資料顯示，許多不良廠商，為了牟取高利，甚至以“工業鹽”來代替“食用鹽”，批發及售賣給眾多的消費者。只因為工業鹽的成本比食用鹽便宜！

其實人體不需要太多鈉。每日只需要500mg鈉來維持體液、傳遞神經系統、收縮和放鬆肌肉。如果閣下吃鈉過量，腦部將出現變化。

研究說明，吃鹽會釋放多巴胺，一種與腦部愉悅中心銜接的神經傳遞物質，導致鹹的食物就像尼古丁和酒精一樣令人上癮。

小心擇食避免痴肥

商家們深知此理，利用鹽、糖和脂肪，吊住你的胃口。實際上，鹽的作用也能令人開胃而深受其“害”，由於人們趨向“大食和狂吃”，那麼會導致體重增加。

市場上，有很多含鹽量極高的食物，例如炸薯條和漢堡包，由於它能引人上癮，里邊的卡路里和脂肪，吃多了會痴肥。所以大家應注意。

一般高含鹽食品包括︰乳酪、罐頭菜汁、罐頭泡菜（如罐頭菇類）、沙律醬、意大利麵、燒烤和牛排醬料、冷凍肉類（如雞肉塊、無骨雞胸）、餅干、玉蜀黍片、蕃茄醬及奶飲品（巧克力奶飲料含鈉更高）

崇尚健康的朋友，應小心擇食！