大食广‧中国维吾尔族人烤肉是卖点 约在小凳子围炉乐

独家报导 / 摄影：张嘉珮
（金宝27日讯）坐在“小凳子”上回味昔日时光，“小凳子”（Little Chair）带您回顾旧时味道！

在一次到武卢瓦奇旅游时，发现当地人都是坐在小凳子上围炉，吃吃烤肉，与亲友相聚时的温馨氛围，使到人在异乡的他，分外感到亲切下，便毅然把这个“小凳子围炉”概念带回大马，并在距离老家打巴不远的金宝锡矿坊（Tin Village Mall），打造起这本土式的“小凳子围炉”。

经常周游列国的梁顺发便是在一次的偶然机缘下，与“小凳子”结下不解之缘。

据了解，“小凳子”在中国上海已有1家店，同样是摆着小凳子及桌子，让顾客用餐，而在金宝的“小凳子”除了主打的中国维吾尔族人的烤肉外，还有牡丹江饺子、四川麻辣风味鸡煲、中国南部风味肉骨茶，以及朝鲜风味和配上大量蔬菜烹调的“青岛玻璃粉”等。

风味正宗

梁顺发指出，“小凳子”的概念是仿效旧时候的时光，并以“把最好吃的美食带给你”为理念，齐集了来自中国、越南及本地各式小吃，让食客边享用美食，边围坐在店里的一张张小凳子及桌子旁与亲友畅聊。

他指“小凳子烤盘”共有鸡、猪、羊及牛肉供选择，所有肉类都经过维吾尔族人特制的酱料醃制，而美食坊的鲜榨果汁的水果，皆是其积莪营农场所栽种， 水果源新鲜味美。

他说，为让顾客享用地道及正宗风味的小吃，有不少食材和酱料皆是从外国或外州引进。

逐步引进世界各地美食

梁顺发透露，引入中国小吃只是初步阶段，接着将逐步引进世界各地的美食，让本地人可以身在一处，尝遍世界小吃。

他指出，其美食坊注重食材的品质，因此，不惜工本引进维吾尔族人自家制的酱料及朝鲜的玻璃粉，确保食客可以尝到味道最贴近及正宗风味的小吃。

他说，美食坊也有承办聚餐的服务（Catering）。营业时间是每日上午10时30分至晚上10时，甚至到午夜12时。

他也说，每逢周末晚上锡矿坊也设有现场演唱表演。