高薔:人人要吃得安心

經營熟食行業,最應該被重視的是什么?食物美味與否?服務態度好不好?還是店面設計美不美觀?

每個人的要求或許會有不同,其實經營美食的,味道、服務和環境都很重要,但是若說到食客最在意的,往往是業者常常忽略了的“食物衛生”。

食物都吃進肚子裡,還能不計較衛生嗎?

如果一間食店,蒼蠅滿天飛,看起來就是髒兮兮的,食物再好吃,也會叫人大倒胃口。

其實,大多數的飲食店,廚房都設在后部,顧客一般上難以一窺食物處理過程的衛生情況,所以就算骯髒,顧客也不會發現。

所以人們都說:“要吃就不要想太多。”

但是不去想、不去理,難道就可以默許沒有商德的業者罔顧公眾的健康,完全無視食物的衛生嗎?而且不去想,並不代表問題不存在啊!

食物中毒案例頻密發生,有投報的已經不少,沒有被記錄下來的恐怕更多,這問題應該歸咎于源頭吧?

霹州行政議員拿督馬漢順日前帶隊巡視霸級市場及熟食攤子,驚見數個熟食攤子的雞蛋都沾有疑似糞便的垢物,不知名的小蟲也四處竄爬,甚至也在熟食攤子發現小蟑螂的屍體。

這幾個發現,會是州內熟食業中的“冰山一角”嗎?若深入調查,這類髒店的比率恐怕會叫人驚嚇不已。

食材的管理和衛生非常重要,這是熟食業者的責任,任何企圖自圓其說的藉口都是狡辯,無法讓人接受。

但是要業者憑良心自我約束恐怕非易事,所以政府必須嚴格監督和執法,才能保障廣大消費者的利益。其實,我們無非是想吃得安心而已。

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