高手在民间‧业者从菲律宾“挖角” 3男抛椰刺激销量

报导：黄慧琪
摄影：张来星
快刀将椰子硬壳削掉，再将裹着椰水的椰肉“赤裸裸”取出，再抛至高空用塑料罐接着，椰水摊三人组将普通的椰子“玩”出新花样，刺激销量！

椰水对大马人来说并不陌生，一般上的咖啡店、茶餐室或餐厅都有售卖，常较见的业者 只是将椰子上方开个洞口，再备有汤匙和吸管，让食客自己动手饮用椰水或挖椰肉食用。

位于新山KSL综合城底层，就有一间已营业2年多的椰水摊位，由3名来自菲律宾的男子带来削椰壳、取出球状果肉、抛椰肉的“杂技”表演，吸引不少人为看演出，掏钱购买椰水！

跨州表演卖椰

这3名来自菲律宾的男子分别是拉菲诺（43岁，削椰壳）、米克（34岁，取椰肉）及杰西（36岁，抛椰）默契十足，每次表演都可一气呵成完成。

他们3人都是亲戚，早前在菲律宾街边表演时，被现在的业者看重，“挖角”到大马发展。

拉菲诺说，其家族都是以售卖椰水为生，而为了赚取更高的收入，让妻儿过好日子，才会答应远洋来到马来西亚发展。

“我老板曾派我们到吉隆坡、雪兰莪、马六甲、怡保甚至新加坡表演卖椰水技能，直到两年前才到新山KSL综合城开设摊位。”

他说，因为来自椰水世家，当年仅花3个月时间，便学会如何削椰壳，取出完整的球状椰肉，椰肉里包裹的便是椰水。

“其实这项技能在菲律宾很常见，并坦言米克及杰西也会，只要抓对技巧，人人都能做到。”

他笑说，整个过程最难的环节就是抛椰再接着，因为每科椰子的重量不一，以致很难接准。

熟椰子肉厚才能抛

“成熟”的椰子果肉较厚，才能抛上高空都不会破裂！

拉菲诺说，该摊位所售卖的椰子都是本地椰，但针对询问是否只有本地椰才能切出完整的球状果肉，拉菲诺说，其实所有椰子都能做到，至于包裹着椰水的果肉会否会“破掉”，关键就在于椰子的成熟度。

他更用人的岁数当椰子来比喻，12至15岁椰子的椰肉较薄，一般上都是直接售卖让食客，自己“挖”椰肉吃。

“17岁至20岁椰子的椰肉较厚，不仅能将整粒完整椰肉挖出来，甚至抛至高空，都不易破掉。”

他说，由于这门手艺在菲律宾很常见，因此在大马拥有这项手艺的人，大多数都是菲律宾人。

他也说，其实椰子有清毒及美白的功效，对身体健康良好，才会有源源不绝的人购买。

给小费看抛椰日卖逾千粒

因现场添加“抛椰”环节，让椰水摊位一夕之间爆红，不仅销量激增，更有人给“小费”要求看表演！

负责抛椰环节的杰西说，他早前的职业是调酒师，经常都会抛“酒瓶”，练成这个手艺，但没想到当尝试运用在椰子上后，会吸引大众关注。

他说，因为是广场的关系，所以一开始时并无展示抛椰技能，而是久而久之销量不怎么好后，才开始表演，没想到深受大家爱戴。

他说，以前一般上平均每天只能卖200粒椰子，但自从加了表演后，假日一天可卖出逾1000粒椰子，销量非常好。

“因为生意好，无法每一粒椰子都表演抛椰技巧，甚至有新加坡人为看表演及拍视频，偷偷给小费要求表演。”

他说，其实这个技能并不会使椰水有什么变化。

姓名：拉菲诺、米克及杰西
年龄：43岁、34岁、36岁
专长：削椰壳、取球状椰肉、抛椰
来自：菲律宾