高手在民間‧業者從菲律賓“挖角” 3男拋椰刺激銷量

報導：黃慧琪
攝影：張來星
快刀將椰子硬殼削掉，再將裹著椰水的椰肉“赤裸裸”取出，再拋至高空用塑料罐接著，椰水攤三人組將普通的椰子“玩”出新花樣，刺激銷量！

椰水對大馬人來說並不陌生，一般上的咖啡店、茶餐室或餐廳都有售賣，常較見的業者 只是將椰子上方開個洞口，再備有湯匙和吸管，讓食客自己動手飲用椰水或挖椰肉食用。

位於新山KSL綜合城底層，就有一間已營業2年多的椰水攤位，由3名來自菲律賓的男子帶來削椰殼、取出球狀果肉、拋椰肉的“雜技”表演，吸引不少人為看演出，掏錢購買椰水！

跨州表演賣椰

這3名來自菲律賓的男子分別是拉菲諾（43歲，削椰殼）、米克（34歲，取椰肉）及傑西（36歲，拋椰）默契十足，每次表演都可一氣呵成完成。

他們3人都是親戚，早前在菲律賓街邊表演時，被現在的業者看重，“挖角”到大馬發展。

拉菲諾說，其家族都是以售賣椰水為生，而為了賺取更高的收入，讓妻兒過好日子，才會答應遠洋來到馬來西亞發展。

“我老闆曾派我們到吉隆坡、雪蘭莪、馬六甲、怡保甚至新加坡表演賣椰水技能，直到兩年前才到新山KSL綜合城開設攤位。”

他說，因為來自椰水世家，當年僅花3個月時間，便學會如何削椰殼，取出完整的球狀椰肉，椰肉裡包裹的便是椰水。

“其實這項技能在菲律賓很常見，並坦言米克及傑西也會，只要抓對技巧，人人都能做到。”

他笑說，整個過程最難的環節就是拋椰再接著，因為每科椰子的重量不一，以致很難接準。

熟椰子肉厚才能拋

“成熟”的椰子果肉較厚，才能拋上高空都不會破裂！

拉菲諾說，該攤位所售賣的椰子都是本地椰，但針對詢問是否只有本地椰才能切出完整的球狀果肉，拉菲諾說，其實所有椰子都能做到，至於包裹著椰水的果肉會否會“破掉”，關鍵就在於椰子的成熟度。

他更用人的歲數當椰子來比喻，12至15歲椰子的椰肉較薄，一般上都是直接售賣讓食客，自己“挖”椰肉吃。

“17歲至20歲椰子的椰肉較厚，不僅能將整粒完整椰肉挖出來，甚至拋至高空，都不易破掉。”

他說，由於這門手藝在菲律賓很常見，因此在大馬擁有這項手藝的人，大多數都是菲律賓人。

他也說，其實椰子有清毒及美白的功效，對身體健康良好，才會有源源不絕的人購買。

給小費看拋椰日賣逾千粒

因現場添加“拋椰”環節，讓椰水攤位一夕之間爆紅，不僅銷量激增，更有人給“小費”要求看錶演！

負責拋椰環節的傑西說，他早前的職業是調酒師，經常都會拋“酒瓶”，練成這個手藝，但沒想到當嘗試運用在椰子上後，會吸引大眾關注。

他說，因為是廣場的關係，所以一開始時並無展示拋椰技能，而是久而久之銷量不怎麼好後，才開始表演，沒想到深受大家愛戴。

他說，以前一般上平均每天只能賣200粒椰子，但自從加了表演後，假日一天可賣出逾1000粒椰子，銷量非常好。

“因為生意好，無法每一粒椰子都表演拋椰技巧，甚至有新加坡人為看錶演及拍視頻，偷偷給小費要求表演。”

他說，其實這個技能並不會使椰水有什麼變化。

姓名：拉菲諾、米克及傑西
年齡：43歲、34歲、36歲
專長：削椰殼、取球狀椰肉、拋椰
來自：菲律賓