浪花：漲價怨聲中的必需品——食油

柴米油鹽醬醋茶中排名第三的必需品——油，在2017年財政預算案推出之前大地一聲雷，驟然起價，導致民眾“頭大如斗”！

根據國內貿易、合作社及消費部長拿督斯里韓查再努丁披露，經該部深入研究後，政府決定維持1公斤包裝食油的售價在2令吉50仙，其他包裝食油價自由浮動。

這在在說明，其他的食油（1公斤以上）由商家“靈活”處理，會否漫天開價？囤油？政府將會通過反暴利法令介入。

食用油是國民日常生活中每天都要接觸和使用的食品原料。近幾年來，一些不法商販為謀取暴利，昧著良心使用各種骯髒手段，以劣充好，摻雜使假，從而使用各種各樣的劣質油、有害油。

認識毒油

毒油是指含有大量有害物質的劣質油，其中令人髮指的有“地溝油”、“回鍋油”（這方面中國的廠家經常發生）。

另外，隨著人們生活水平逐漸提高，人們對純正芝麻油或椰油、橄欖油等的需求越來越高，從而使香油摻雜使假現象也日趨嚴重，用香油精勾兌劣質植物油、棉花籽油冒充優質香油的事件頻頻發生。

中國屢查不禁的地溝油

地溝油可分為以下幾類︰（一）是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或餐館、酒樓的剩飯、剩菜經過簡單加工，提煉出來的油；（二）是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；（三）是用於油炸食品的油，使用次數超過規定要求後，再被重複使用，或加入添加劑後的回鍋油。

據實驗測定，“地溝油”的酸敗指標遠遠超過國家規定，長期攝入，將使人體出現體重減經和發育障礙，易患腹瀉和腸炎，並帶來肝、心臟腫大以及脂肪肝等病變。

如何避險自救

溫馨提醒：混合的地溝油雖然用肉眼難以辨認，但是，憑借一定的方法，我們還是應該能夠鑒別出來哪些油質量合格，哪些油受到有害物質的污染。

根據經驗，食用植物油一般通過5個方面的鑒別，即看、聞、嘗、聽、問就可分別優劣。

（一）看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，毒油在生產過程中由於混入鹼脂、蠟質、蠟質、雜質等物，透明度會下降。

看色澤；純淨的油為無色，毒油在生產過程中，由於油料中的色素溶於油中；油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。

（二）聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很能是地溝油；若有礦物的氣味更不能買。

（三）嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗。

（四）聽。取油層底部的一兩滴油，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲，燃燒正常無響聲是合格產品；燃燒不正常且發出吱吱聲是水分超標，為不合格產品。

（五）問。問商家的進貨渠道，必要時索取資料，如果能購買“知名”產品，則可避免中招。

身為聰明的消費人，千萬不要掉以輕心，同時應儘量購買“知名”的國產貨，那麼便可避免外匯流失！