食在好玩‧口感獨特、辣味十足 黯然銷魂麵網絡暴紅

左圖:自稱樣子耐看的“龍哥”是網絡紅人。

右圖:“龍嫂”陳燕霞平均每晚要煮120碗以上的麵。

龍哥“黯然銷魂麵”(小圖)雖只是“加料”快熟麵,卻成為峇株巴轄特色美食之一。

報導:沈俊榮

峇株巴轄舊車站有個小檔口,售賣的食物名字很“銷魂”,讓許多人趨之若鶩,連外坡人也特地慕名前來品嚐,但在網絡上很紅的老板“龍哥”總是謙虛地說“麵不是很好吃啦,是人耐看!”

“龍哥”本名龍程羽(49歲),約10年前利用父親龍鵬美在舊車站的小檔口開始賣烤麵包及咖啡茶水,起初生意不理想,第一晚開檔只有4名顧客光顧。

約8年前,朋友建議他賣快熟麵,好友教他太太自製辣椒粉作調味料,結果搭配出來的麵口感獨特、辣味十足,吃起來很銷魂,開始被冠上“黯然銷魂麵”這名稱。

面書專頁4832粉絲

“黯然銷魂麵之所以爆紅,要多虧互聯網宣傳,尤其2010年有人幫我在面子書開設同名專頁,按讚粉絲從一開始的30個人,增加到現在4832人,讓我始料未及。”

龍哥非常跟得上潮流,早在寬頻上網配套剛推出時,即簽購並學習上網,其檔口也成為峇市首個提供無線上網服務的路邊檔。

“我的無線上網服務不只限顧客使用,就算光顧其他攤位的顧客跟我討密碼,我也照給。”

就這樣,很多年輕人喜歡上門光顧,並在面子書“打卡”,“黯然銷魂麵”這個小檔口也成為夜貓子喝茶聚會的好去處。

招牌飲料名字別具心思

“沒事多喝水,喝水多沒事”是龍哥常掛嘴邊的口頭禪,為鼓勵顧客喝水,龍哥為飲料取的名字也別具心思。

非試不可的招牌飲料就是清涼可口的“羅漢草”(羅漢果+仙草),再來就是“三色草”(三色奶茶+仙草)、“四色草”、“紫色草” 、“青青河邊草”、“白里透紅”,還有喝了一次難忘記的“一難忘”及“123”(酸柑+酸梅+檸檬)等。

龍哥的檔口通常在晚上9時許湧現人潮,其賢內助陳燕霞(40歲)平均每10分鐘可以煮5碗麵,每晚煮120碗以上,但有時顧客太多,連預訂都要排隊。

龍哥坦言,他對顧客有一種“又愛又恨”的感覺,一方面“愛”他們來光顧,另一方面又“恨”自己做不出來,所以人潮太多時,他會故意說“今天的麵不好吃”,看顧客願不願意等。

他透露,有時顧客等太久吃不到,可以在下次光顧時講一句暗號“人到麵到”,他就會先煮麵給他,彌補上一次吃不到的遺憾。

麵辣度分為1至5級

“黯然銷魂麵”辣度分為1至5級,第5級屬于“去到完”的超級辣味,有人吃到當場吐,也有人吃了沒感覺,因人而異。

黯然銷魂面雖只是“加料”的快熟麵,卻能贏得年輕人青睞,並成為別具特色的峇株巴轄招牌美食,這跟龍哥的個人魅力及幽默談吐有很大關係,實際上他也下了一番苦功,幫黯然銷魂麵“沖人氣”。

“我年近四十才出來創業,沒什么年輕朋友,用了很多方法才跟年輕朋友打成一片。有朋友帶蛋糕來我這里慶生,我就送上一碗麵、一杯水,再大聲唱生日歌,融入他們的世界。”

龍哥說,很多學生到外地讀書,放假時會帶外地朋友來光顧,“不熟”的朋友遲早變“熟”,所以他出門一定保持微笑,有時要一路“笑”到馬六甲,因為常會遇到熟客。

龍哥育有2男1女,年齡分別是18歲、15歲及12歲,他們常到檔口幫忙,是龍哥的得力助手。但龍哥笑說,開不開檔很多時候要看愛人(另一半)的心情。

老少咸宜吃不膩

◆蔡偉忠(40歲)

我長期都在舊車站“混”,以前光顧龍哥檔口時,總是要求麵要加辣,因為加辣后吃起來很銷魂,我們就干脆幫他取名“黯然銷魂麵”。

全世界最百吃不厭的就是快熟麵,所以龍哥的“黯然銷魂麵”永遠老少咸宜吃不膩,可見就算是普通快熟麵,只要願意花心思改良,一樣可成為熱門美食。龍哥的“黯然銷魂麵”永遠老少咸宜吃不膩,可見就算是普通快熟麵,只要願意花心思改良,一樣可成為熱門美食。

龍哥黯然銷魂麵

電話 ︰019-7734088

地址 ︰峇株市區奧瑪路(Jalan Omar)舊車站

營業時間 ︰下午6時半至凌晨1時,星期五及六延長至凌晨2時,星期日休息

收費 ︰每碗4令吉50仙

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