全球首家米其林拉面馆开张 新国人提早3小时排队

（新加坡7日讯）全球首家米其林星级拉面馆昨天登陆狮城，开张首日有人提早3小时排队，还有旅客途径新加坡9小时，特地前去尝鲜。

来自日本东京巢鸭（Sumago）的拉面馆茑（Tsuta）于2012年开业，去年底获颁一颗米其林星，成为全球首家获米其林认可的拉面馆，知名度大增。

《海峡时报》报道，拉面馆昨天正式登陆狮城，落户在史各士路（Scotts Road）、临近乌节路一带太平洋广场（Pacific Plaza）一楼的店舖，昨早11时正式营业。

开张大吉之前，可见店外长长的人龙，即使店内一次只能容纳18名顾客，近11时已有约250人在等候。

过境商人去品尝

身在队伍中的，包括印尼商人苏格拉拓（35岁），他和妻子雅妮塔从意大利往返印尼，途径新加坡停留9小时，听闻拉面馆开幕，拖着行李也要前去品尝。

他们点了两碗店里的招牌酱油拉面，品尝完后接受《海峡时报》访问时说，拉面的汤底、鸡蛋和面条配搭得恰到好处，就算错过班机也值得，他往后来新时会再来光顾。

24岁的詹姆士（大学生）早在昨早8时就守在店外。

他说，拉面符合他的预期，他喜欢它独特的配料，比如当中的松露泥。

将拉面馆引进新加坡的是和兴餐饮集团（Hersing Culinary），集团近年将不少星级餐饮品牌引进新加坡，如2013年引进香港星级点心餐馆“添好运”，上周也宣布与新加坡米其林一星的香港油鸡饭面摊合作，开设新餐馆“了凡陈师傅”。

食品素质一年检查4次

拉面馆老板说，会一年4次回新检查食品素质，并有计划开第二间分店。

茑老板大西祐贵周日为新店开张，特地亲手为顾客亲手烹调拉面。

见许多食客前来捧场，他透过翻译员表示感到欣慰：“今天的人龙和我的日本店外，每天来排队的顾客人数一样多，我真的很感激。”

他也有信心，新加坡的拉面口味会与日本的相符，毕竟八成的食材是从日本引进。

被问及是否会在本地开第二间分店，他透露确实有计划，但目前会专注在“让第一间分店达到完美。”

直到本周五的首阶段开幕，茑每天会制作250至280碗拉面，过后则会增至每天400碗至450碗。