全球首家米其林拉麵館開張 新國人提早3小時排隊
■蔦週日早11時開業，幾小時前就可見店外長長的人龍。（海峽時報）
（新加坡7日訊）全球首家米其林星級拉麵館昨天登陸獅城，開張首日有人提早3小時排隊，還有旅客途徑新加坡9小時，特地前去嚐鮮。
來自日本東京巢鴨（Sumago）的拉麵館蔦（Tsuta）於2012年開業，去年底獲頒一顆米其林星，成為全球首家獲米其林認可的拉麵館，知名度大增。
《海峽時報》報道，拉麵館昨天正式登陸獅城，落戶在史各士路（Scotts Road）、臨近烏節路一帶太平洋廣場（Pacific Plaza）一樓的店舖，昨早11時正式營業。
開張大吉之前，可見店外長長的人龍，即使店內一次只能容納18名顧客，近11時已有約250人在等候。
過境商人去品嚐
身在隊伍中的，包括印尼商人蘇格拉拓（35歲），他和妻子雅妮塔從意大利往返印尼，途徑新加坡停留9小時，聽聞拉麵館開幕，拖著行李也要前去品嚐。
他們點了兩碗店裡的招牌醬油拉麵，品嚐完後接受《海峽時報》訪問時說，拉麵的湯底、雞蛋和麵條配搭得恰到好處，就算錯過班機也值得，他往後來新時會再來光顧。
24歲的詹姆士（大學生）早在昨早8時就守在店外。
他說，拉麵符合他的預期，他喜歡它獨特的配料，比如當中的松露泥。
將拉麵館引進新加坡的是和興餐飲集團（Hersing Culinary），集團近年將不少星級餐飲品牌引進新加坡，如2013年引進香港星級點心餐館“添好運”，上周也宣佈與新加坡米其林一星的香港油雞飯麵攤合作，開設新餐館“了凡陳師傅”。
食品素質一年檢查4次
拉麵館老闆說，會一年4次回新檢查食品素質，並有計劃開第二間分店。
蔦老闆大西祐貴週日為新店開張，特地親手為顧客親手烹調拉麵。
見許多食客前來捧場，他透過翻譯員表示感到欣慰：“今天的人龍和我的日本店外，每天來排隊的顧客人數一樣多，我真的很感激。”
他也有信心，新加坡的拉麵口味會與日本的相符，畢竟八成的食材是從日本引進。
被問及是否會在本地開第二間分店，他透露確實有計劃，但目前會專注在“讓第一間分店達到完美。”
直到本週五的首階段開幕，蔦每天會製作250至280碗拉麵，過後則會增至每天400碗至450碗。
