刘咏钢硕士：跨出界市场尝试

马来西亚讲师协会总秘书

最近收到麦当劳促销简讯，推出鸡粥、油条配豆奶。乍看之下会觉得怪怪的，怎么走西式路线的麦当劳也和中餐扯上了关系呢？

麦当劳过去给一般人的印象就是不怎么健康的食物，贩卖的食物都是以煎炸为主，包括汉堡、炸鸡、薯条、苹果派等等，父母更会在孩子提出要到麦当劳时想尽办法百般阻止。

麦当劳要摆脱刻板的印象不容易，因此做出跨出界市场尝试，专攻一些热爱中餐营养早餐的客户群，在原有的市场中踏出界，期望能够捞到另一批客户。

千万别孤注一掷

或许卖粥并非麦当劳新鲜的玩意儿，可是豆奶和油条的搭配却带来不一样的中式感觉，让原先对麦当劳早餐没有兴趣者，也会想去尝试一下这跨出界的食品。

这早餐配套也相应的让忠诚客户拥有多一项选择，除了每日一层不变的盘糕和汉堡，偶尔吃个清粥也是不错的选择。

企业要获得更多的盈利，争取更多的生意可以从两个方面下手，第一就是针对原有的客户，第二则是开拓新市场。

针对原有的客户可以从提高他们的消费银额和提高上门的次数来增加业绩。对于新市场的开拓，就得要花更大心思，冒一些险勇敢做出新尝试。

是不是跨出界尝试必定能够提高市场份额呢？那倒未必。如果新尝试无法获得客户青睐，或在经营的当儿面对人手不足、处理不当的运作程序差错，这将会产生反效果，还可能影响现有的生意额。

星巴克也曾做出勇敢的跨出界尝试，入乡随俗卖当地的早餐食物，最终虽然客户群数量有增加，可是营业额却不见得进步，反而没有照顾到咖啡品质遭到客户投诉。最终星巴克放弃了跨出界的尝试，做回原本的自己。

肯德基也曾经推出蛋挞，只是营业额没有想像中理想，最后也停止了销售蛋挞，专注在炸鸡的销售。

企业做出跨出界尝试是试水温的做法，得到好反应，那产品就会成为常销品；卖得不好，那就在促销期结束后终止此计划。

经营企业必须具备科学家精神，不断在市场中做实验，可是也需要做好安全措施。也就是说，在推出新产品试水温的时候，它不会影响到公司原本的业绩，那只是额外的成本代价，搞不好还可以从中赚得更多。

千万别孤注一掷往跨过界产品投注，这样的风险太高，不成功的话也许将过去辛辛苦苦建立的市场也赔上。