金厨厨皇厨艺表扬会 6道参赛佳肴重现

（新山25日讯）柔佛厨业联谊会为了慰劳参与第5届马来西亚金厨竞赛及2016年亚太区（古晋）厨皇挑战赛的7名各属会会员，特别安排将厨师们的参赛作品重现一次，让同业们相互交流、切磋及点评。

由马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会主催，古晋姑苏厨业好友会主办的第5届马来西亚金厨竞赛、2016年亚太区（古晋）厨皇挑战赛及亚太区饮食文化研讨会，于本月11日至14日在古晋举办，这也是该总会首次举办最多环节同步进行的大型活动。

为庆祝参赛厨师凯旋，该会于昨晚在华师傅酒楼举办2016年金厨、厨皇慰劳宴及厨艺表扬会，并将厨皇参赛的6道参赛佳肴设宴。

4名选手联合烹煮

参与第5届马来西亚金厨竞赛的3名选手分别是来自珍宝海鲜酒楼的主厨陈劲升、亿家海鲜主厨戴金龙及美都酒楼有限公司主厨陈治仁。

陈劲升以椰乳茅台三文鱼、凤巢尖不律带子、百香金瓜鲜虾卷及郁哲龙虾球4道菜肴，获得殿军，戴金龙也以凤卷、韩式鲑鱼、鲜椒牛松及九龙藏珠金沙流，同样获得殿军；陈治仁则以咸蛋卷、蟹柳卷、醉香鸡卷及上汤红斑翅，获得优胜奖。

另外，2016年亚太区（古晋）厨皇挑战赛则是由华师傅酒楼行政总厨李志华担任团长，与珍宝海鲜酒楼董事经理兼厨务顾问陈术凭、旭川居酒屋股东兼总厨刘志凌及亿家海鲜东主兼行政总厨李华光组队参赛。

4名选手联合烹煮御厨三品（泰式葵花卷、蠔王卷、尖不律带子）、浓炖三宝汤、黄金龙虾千丝斑鱼卷、渔香羊中羊、蒸让青瓜花蕊拌金光藏珍及甜在心头（鲍鱼酥、冰皮小苹果）6道菜肴，荣获季军。

洪清宝夺2大奖

港一活海鲜总厨洪清宝，以个人与吉隆坡港一活海鲜名义荣获亚洲酒店白金奖（HAPA）2大奖项，使其厨师事业更上一层楼。

洪清宝以个人名义，荣获2016年-2018年亚洲酒店白金奖的“亚洲大师奖”，而此荣誉是在得主不知情的情况下，由多组评委亲自光顾及品尝美食后，才表露身分，并选出得奖者。

另外，洪清宝也以吉隆坡港一活海鲜的名义，获颁亚洲酒店白金奖的“卓越厨艺奖”，此奖项同样是在店家不知情的情况下，突击检查酒楼内的设备、规格、卫生及摆设等，才做出定夺。

洪瑞强︰激励选手其他厨师进取

柔佛厨业联谊会主席洪瑞强指出，该会举办慰劳宴及表扬会的目的，除了是慰劳选手们的努力，也借此激励选手们及其他厨师的进取心，以及表扬洪清宝在厨艺界的成就。

他说，3名参与个人赛的选手个别获得2个殿军及优胜奖，而团体赛则获得季军，虽然成绩非最亮丽，但该会仍给予鼓励，慰劳选手们在赛事的付出。

他提到，洪清宝荣获2大奖项，让中餐业在本地及亚洲地区大放异彩，奠定了中餐业在我国推崇及受欢迎的地位。

另外，团体赛的团长李志华说，本次团体赛属于邀请赛，全马共有3组参赛，而仅有他们这组进入3强。

他也提到，他们耗时3个月为赛事做准备，并以健康美食为主轴。

出席者包括柔佛厨业联谊会署理会长陈亚弟及总务黄科仁等。