金廚廚皇廚藝表揚會 6道參賽佳餚重現

（新山25日訊）柔佛廚業聯誼會為了慰勞參與第5屆馬來西亞金廚競賽及2016年亞太區（古晉）廚皇挑戰賽的7名各屬會會員，特別安排將廚師們的參賽作品重現一次，讓同業們相互交流、切磋及點評。

由馬來西亞姑蘇廚業茶酒樓聯合總會主催，古晉姑蘇廚業好友會主辦的第5屆馬來西亞金廚競賽、2016年亞太區（古晉）廚皇挑戰賽及亞太區飲食文化研討會，於本月11日至14日在古晉舉辦，這也是該總會首次舉辦最多環節同步進行的大型活動。

為慶祝參賽廚師凱旋，該會於昨晚在華師傅酒樓舉辦2016年金廚、廚皇慰勞宴及廚藝表揚會，並將廚皇參賽的6道參賽佳餚設宴。

4名選手聯合烹煮

參與第5屆馬來西亞金廚競賽的3名選手分別是來自珍寶海鮮酒樓的主廚陳勁升、億家海鮮主廚戴金龍及美都酒樓有限公司主廚陳治仁。

陳勁升以椰乳茅台三文魚、鳳巢尖不律帶子、百香金瓜鮮蝦卷及鬱哲龍蝦球4道菜餚，獲得殿軍，戴金龍也以鳳卷、韓式鮭魚、鮮椒牛松及九龍藏珠金沙流，同樣獲得殿軍；陳治仁則以鹹蛋卷、蟹柳卷、醉香雞捲及上湯紅斑翅，獲得優勝獎。

另外，2016年亞太區（古晉）廚皇挑戰賽則是由華師傅酒樓行政總廚李志華擔任團長，與珍寶海鮮酒樓董事經理兼廚務顧問陳術憑、旭川居酒屋股東兼總廚劉志凌及億家海鮮東主兼行政總廚李華光組隊參賽。

4名選手聯合烹煮御廚三品（泰式葵花捲、蠔王卷、尖不律帶子）、濃燉三寶湯、黃金龍蝦千絲斑魚卷、漁香羊中羊、蒸讓青瓜花蕊拌金光藏珍及甜在心頭（鮑魚酥、冰皮小蘋果）6道菜餚，榮獲季軍。

洪清寶奪2大獎

港一活海鮮總廚洪清寶，以個人與吉隆坡港一活海鮮名義榮獲亞洲酒店白金獎（HAPA）2大獎項，使其廚師事業更上一層樓。

洪清寶以個人名義，榮獲2016年-2018年亞洲酒店白金獎的“亞洲大師獎”，而此榮譽是在得主不知情的情況下，由多組評委親自光顧及品嚐美食後，才表露身分，並選出得獎者。

另外，洪清寶也以吉隆坡港一活海鮮的名義，獲頒亞洲酒店白金獎的“卓越廚藝獎”，此獎項同樣是在店家不知情的情況下，突擊檢查酒樓內的設備、規格、衛生及擺設等，才做出定奪。

洪瑞強︰激勵選手其他廚師進取

柔佛廚業聯誼會主席洪瑞強指出，該會舉辦慰勞宴及表揚會的目的，除了是慰勞選手們的努力，也藉此激勵選手們及其他廚師的進取心，以及表揚洪清寶在廚藝界的成就。

他說，3名參與個人賽的選手個別獲得2個殿軍及優勝獎，而團體賽則獲得季軍，雖然成績非最亮麗，但該會仍給予鼓勵，慰勞選手們在賽事的付出。

他提到，洪清寶榮獲2大獎項，讓中餐業在本地及亞洲地區大放異彩，奠定了中餐業在我國推崇及受歡迎的地位。

另外，團體賽的團長李志華說，本次團體賽屬於邀請賽，全馬共有3組參賽，而僅有他們這組進入3強。

他也提到，他們耗時3個月為賽事做準備，並以健康美食為主軸。

出席者包括柔佛廚業聯誼會署理會長陳亞弟及總務黃科仁等。