普通菜色雜飯約4令吉 貴不貴看菜色分量

報導：吳菊君
攝影：張來星
雜飯（經濟飯）可以說是平民美食，不同的飯攤會擺出三四十到一百道菜餚供顧客選擇，價格大多因食材、分量及店家地點而異，但目前普遍來說，一肉二菜的價格介於4令吉50仙至6令吉。換言之，民眾以5令吉左右還是可以換來一頓溫飽。

早前一名男子在某地吃雜飯，拿了咕嚕肉、茄子和豆腐，加上白飯，一共付10令吉50仙，令他覺得昂貴，不滿之下放上網，結果引來飯攤老板反擊，指價錢是以分量而算。

其實在大多飯攤，飯價都沒有絕對標準，更多時候是以老板的眼力為準。如果擔心吃貴了，拿菜之前最好先問價錢。

（新山27日訊）雜飯價格除了看菜色，也要胥視分量而定！

在物價高漲的年代，我們俗稱的“經濟飯”到了今時今日，已不再經濟。根據《中國報》記者走訪新山市區的雜菜飯店/攤，發現一盤最普通菜色的雜飯4令吉，而單單一塊炸雞的價格，則是介于3令吉50仙至4令吉。

為了比較各店的雜飯價格，記者挑選統一菜色，挑選了炆雞肉、一個豆腐、一個炒菜心，抽樣採訪3家雜飯業者的收費標準，以及所相差的價格。

記者發現，同樣的菜色，價格差距是1令吉50仙至2令吉，分量上有出現一些差距。所以，也難以評論誰比較貴，因為貴的可能是分量和用料較好。

據觀察，本地的雜飯多數是中式的家常菜，為讓顧客更多選擇和吃不膩，至少也有推出數十道菜色提供顧客選擇，當中最普通的是咖哩雞、滷肉飯、雞蛋、炸雞、各類青菜等等。

一些雜菜業者有免費提供茶水或湯類，一些則沒有提供，也有一些業者原先有提供湯類，卻因食材高漲和人手不足，而取消了提供免費湯水的“福利”。

一些連鎖雜飯店或有售賣雜飯的咖啡店，因業績達標，已實行徵收消費稅，價格比以往略高。

受訪的雜飯業者說，物價高漲，他們也不敢漲得太離譜，擔心顧客難以接受。

他們指出，在各種蔬菜中，例如西蘭花、臭豆，在菜類中成本是比較貴，另外海鮮類和魚類價格偏高，而且也要看體積大小和種類而定，所以顧客在挑選這些食物時，也必須做好準備。

業者說，他們也會告訴顧客，他們所拿的菜色因比較貴，所以價格會偏高，在講解后一些顧客可以接受，但一些顧客無法釋懷。

分量多價格較高

在新山世紀花園經營“財記雜飯”的業者黃小姐說，有些菜類比較貴，如果顧客拿的分量多，價格上相對的高。

“如果兩個顧客都是拿兩菜一肉，但是其中一名顧客分量拿很多，我們不可能算同樣價錢，否則對另外一個顧客不公平，還有拿的菜色種類多，也會比較貴。”

她說，有碰過顧客為了價錢，與她爭論，她會多加解釋，當然如果顧客不聽，她也理解有關顧客不會再倒回來光顧。

該店營業至今一年餘，並沒有徵收消費稅。

她說，因為成本很高，不會仿效其他業者，免費贈送茶水和湯水。

兩菜一肉6.5至7令吉

在新山大馬花園經營“海山園”的雜飯業者侯喜（66歲）說，一般兩菜一肉的菜色，價格介于6令吉50仙至7令吉。

他說，他經營雜飯生意已有40年，40年前的雜飯價格是1令吉20仙（包括肉），如今雜飯因食材漲價，調高到6令吉以上。

他說，其顧客都是老顧客，但相信經濟不景氣，一些人已減少到外用餐，導致其雜飯生意下跌了30%。

他說，早期他每天都會提供不同種類的湯水給顧客喝，但是人手不足及食材漲價，不得不取消免費提供湯水。

他說，該店出名的是豬腳醋，所用的醬料具有品質，這種只有老顧客吃得出，一些年輕顧客並不了解。

取消價錢看板免爭端

為免引起爭端，霸王飯集團下月取消價錢看板。

霸王飯集團王經理接受《中國報》訪問說，一些顧客認為，你既然制定了雜飯價格，就應該依據價錢看板計算，但他們聲明，店員也會依據分量來計算價格，結果雙方產生誤會。

他舉例，一些顧客同樣拿兩菜一肉，但因分量不同，價格會有差別。

他說，以往是店員負責幫顧客端飯，所以店員知道大概的分量，現在是顧客自行取分量，店員會根據分量定價。

他說，霸王飯曾一度向顧客徵收茶水錢，發現一些顧客寧可不點茶水，所以集團決定恢復以往做法，一律免費贈送茶水給顧客飲用。

該集團在新山開設8間分行，提供60道菜色，最受歡迎的菜色是咖哩雞和雞蛋類菜色。此外，該店的特色套餐是滷肉飯。

售價還能接受

★葉小姐（36歲，家庭主婦，來自吉隆坡）

我經過新山大馬花園，便光顧了這家雜飯店。

比較起吉隆坡，我認為新山的熟食售價還是稍微偏高，但我還是能接受。在吉隆坡一份普通的雜飯，最便宜介于5令吉至6令吉之間。

挑菜拿捏分量

★馮君倫（24歲，房產銷售員）

我在附近上班，便光顧這家飯店吃午餐，我叫二肉二菜，沒有添加白飯，差不多是8令吉。如果在其他偏離新山市區的地區，也許7令吉多就可吃到，不過，這個價格我還是能接受。

我喜歡光顧雜飯，因可以挑選菜色和拿捏分量，或要求不要白飯。