普通菜色杂饭约4令吉 贵不贵看菜色分量

报导：吴菊君
摄影：张来星
杂饭（经济饭）可以说是平民美食，不同的饭摊会摆出三四十到一百道菜肴供顾客选择，价格大多因食材、分量及店家地点而异，但目前普遍来说，一肉二菜的价格介于4令吉50仙至6令吉。换言之，民众以5令吉左右还是可以换来一顿温饱。

早前一名男子在某地吃杂饭，拿了咕噜肉、茄子和豆腐，加上白饭，一共付10令吉50仙，令他觉得昂贵，不满之下放上网，结果引来饭摊老板反击，指价钱是以分量而算。

其实在大多饭摊，饭价都没有绝对标准，更多时候是以老板的眼力为准。如果担心吃贵了，拿菜之前最好先问价钱。

（新山27日讯）杂饭价格除了看菜色，也要胥视分量而定！

在物价高涨的年代，我们俗称的“经济饭”到了今时今日，已不再经济。根据《中国报》记者走访新山市区的杂菜饭店/摊，发现一盘最普通菜色的杂饭4令吉，而单单一块炸鸡的价格，则是介于3令吉50仙至4令吉。

为了比较各店的杂饭价格，记者挑选统一菜色，挑选了炆鸡肉、一个豆腐、一个炒菜心，抽样采访3家杂饭业者的收费标准，以及所相差的价格。

记者发现，同样的菜色，价格差距是1令吉50仙至2令吉，分量上有出现一些差距。所以，也难以评论谁比较贵，因为贵的可能是分量和用料较好。

据观察，本地的杂饭多数是中式的家常菜，为让顾客更多选择和吃不腻，至少也有推出数十道菜色提供顾客选择，当中最普通的是咖哩鸡、卤肉饭、鸡蛋、炸鸡、各类青菜等等。

一些杂菜业者有免费提供茶水或汤类，一些则没有提供，也有一些业者原先有提供汤类，却因食材高涨和人手不足，而取消了提供免费汤水的“福利”。

一些连锁杂饭店或有售卖杂饭的咖啡店，因业绩达标，已实行征收消费税，价格比以往略高。

受访的杂饭业者说，物价高涨，他们也不敢涨得太离谱，担心顾客难以接受。

他们指出，在各种蔬菜中，例如西兰花、臭豆，在菜类中成本是比较贵，另外海鲜类和鱼类价格偏高，而且也要看体积大小和种类而定，所以顾客在挑选这些食物时，也必须做好准备。

业者说，他们也会告诉顾客，他们所拿的菜色因比较贵，所以价格会偏高，在讲解后一些顾客可以接受，但一些顾客无法释怀。

分量多价格较高

在新山世纪花园经营“财记杂饭”的业者黄小姐说，有些菜类比较贵，如果顾客拿的分量多，价格上相对的高。

“如果两个顾客都是拿两菜一肉，但是其中一名顾客分量拿很多，我们不可能算同样价钱，否则对另外一个顾客不公平，还有拿的菜色种类多，也会比较贵。”

她说，有碰过顾客为了价钱，与她争论，她会多加解释，当然如果顾客不听，她也理解有关顾客不会再倒回来光顾。

该店营业至今一年余，并没有征收消费税。

她说，因为成本很高，不会仿效其他业者，免费赠送茶水和汤水。

两菜一肉6.5至7令吉

在新山大马花园经营“海山园”的杂饭业者侯喜（66岁）说，一般两菜一肉的菜色，价格介于6令吉50仙至7令吉。

他说，他经营杂饭生意已有40年，40年前的杂饭价格是1令吉20仙（包括肉），如今杂饭因食材涨价，调高到6令吉以上。

他说，其顾客都是老顾客，但相信经济不景气，一些人已减少到外用餐，导致其杂饭生意下跌了30%。

他说，早期他每天都会提供不同种类的汤水给顾客喝，但是人手不足及食材涨价，不得不取消免费提供汤水。

他说，该店出名的是猪脚醋，所用的酱料具有品质，这种只有老顾客吃得出，一些年轻顾客并不了解。

取消价钱看板免争端

为免引起争端，霸王饭集团下月取消价钱看板。

霸王饭集团王经理接受《中国报》访问说，一些顾客认为，你既然制定了杂饭价格，就应该依据价钱看板计算，但他们声明，店员也会依据分量来计算价格，结果双方产生误会。

他举例，一些顾客同样拿两菜一肉，但因分量不同，价格会有差别。

他说，以往是店员负责帮顾客端饭，所以店员知道大概的分量，现在是顾客自行取分量，店员会根据分量定价。

他说，霸王饭曾一度向顾客征收茶水钱，发现一些顾客宁可不点茶水，所以集团决定恢复以往做法，一律免费赠送茶水给顾客饮用。

该集团在新山开设8间分行，提供60道菜色，最受欢迎的菜色是咖哩鸡和鸡蛋类菜色。此外，该店的特色套餐是卤肉饭。

售价还能接受

★叶小姐（36岁，家庭主妇，来自吉隆坡）

我经过新山大马花园，便光顾了这家杂饭店。

比较起吉隆坡，我认为新山的熟食售价还是稍微偏高，但我还是能接受。在吉隆坡一份普通的杂饭，最便宜介于5令吉至6令吉之间。

挑菜拿捏分量

★冯君伦（24岁，房产销售员）

我在附近上班，便光顾这家饭店吃午餐，我叫二肉二菜，没有添加白饭，差不多是8令吉。如果在其他偏离新山市区的地区，也许7令吉多就可吃到，不过，这个价格我还是能接受。

我喜欢光顾杂饭，因可以挑选菜色和拿捏分量，或要求不要白饭。