普通菜色雜飯約4令吉 貴不貴看菜色分量 | 中國報 China Press

普通菜色雜飯約4令吉 貴不貴看菜色分量

■本地雜飯業者都會推出數十道菜色供顧客選擇,為忙碌人解決一日三餐。
■本地雜飯業者都會推出數十道菜色供顧客選擇,為忙碌人解決一日三餐。

報導:吳菊君
攝影:張來星
雜飯(經濟飯)可以說是平民美食,不同的飯攤會擺出三四十到一百道菜餚供顧客選擇,價格大多因食材、分量及店家地點而異,但目前普遍來說,一肉二菜的價格介於4令吉50仙至6令吉。換言之,民眾以5令吉左右還是可以換來一頓溫飽。



早前一名男子在某地吃雜飯,拿了咕嚕肉、茄子和豆腐,加上白飯,一共付10令吉50仙,令他覺得昂貴,不滿之下放上網,結果引來飯攤老板反擊,指價錢是以分量而算。

其實在大多飯攤,飯價都沒有絕對標準,更多時候是以老板的眼力為準。如果擔心吃貴了,拿菜之前最好先問價錢。

(新山27日訊)雜飯價格除了看菜色,也要胥視分量而定!



在物價高漲的年代,我們俗稱的“經濟飯”到了今時今日,已不再經濟。根據《中國報》記者走訪新山市區的雜菜飯店/攤,發現一盤最普通菜色的雜飯4令吉,而單單一塊炸雞的價格,則是介于3令吉50仙至4令吉。

為了比較各店的雜飯價格,記者挑選統一菜色,挑選了炆雞肉、一個豆腐、一個炒菜心,抽樣採訪3家雜飯業者的收費標準,以及所相差的價格。

記者發現,同樣的菜色,價格差距是1令吉50仙至2令吉,分量上有出現一些差距。所以,也難以評論誰比較貴,因為貴的可能是分量和用料較好。

據觀察,本地的雜飯多數是中式的家常菜,為讓顧客更多選擇和吃不膩,至少也有推出數十道菜色提供顧客選擇,當中最普通的是咖哩雞、滷肉飯、雞蛋、炸雞、各類青菜等等。

一些雜菜業者有免費提供茶水或湯類,一些則沒有提供,也有一些業者原先有提供湯類,卻因食材高漲和人手不足,而取消了提供免費湯水的“福利”。

一些連鎖雜飯店或有售賣雜飯的咖啡店,因業績達標,已實行徵收消費稅,價格比以往略高。

受訪的雜飯業者說,物價高漲,他們也不敢漲得太離譜,擔心顧客難以接受。

他們指出,在各種蔬菜中,例如西蘭花、臭豆,在菜類中成本是比較貴,另外海鮮類和魚類價格偏高,而且也要看體積大小和種類而定,所以顧客在挑選這些食物時,也必須做好準備。

業者說,他們也會告訴顧客,他們所拿的菜色因比較貴,所以價格會偏高,在講解后一些顧客可以接受,但一些顧客無法釋懷。

分量多價格較高

在新山世紀花園經營“財記雜飯”的業者黃小姐說,有些菜類比較貴,如果顧客拿的分量多,價格上相對的高。

“如果兩個顧客都是拿兩菜一肉,但是其中一名顧客分量拿很多,我們不可能算同樣價錢,否則對另外一個顧客不公平,還有拿的菜色種類多,也會比較貴。”

她說,有碰過顧客為了價錢,與她爭論,她會多加解釋,當然如果顧客不聽,她也理解有關顧客不會再倒回來光顧。

該店營業至今一年餘,並沒有徵收消費稅。

她說,因為成本很高,不會仿效其他業者,免費贈送茶水和湯水。

兩菜一肉6.5至7令吉

在新山大馬花園經營“海山園”的雜飯業者侯喜(66歲)說,一般兩菜一肉的菜色,價格介于6令吉50仙至7令吉。

他說,他經營雜飯生意已有40年,40年前的雜飯價格是1令吉20仙(包括肉),如今雜飯因食材漲價,調高到6令吉以上。

他說,其顧客都是老顧客,但相信經濟不景氣,一些人已減少到外用餐,導致其雜飯生意下跌了30%。

他說,早期他每天都會提供不同種類的湯水給顧客喝,但是人手不足及食材漲價,不得不取消免費提供湯水。

他說,該店出名的是豬腳醋,所用的醬料具有品質,這種只有老顧客吃得出,一些年輕顧客並不了解。

取消價錢看板免爭端

為免引起爭端,霸王飯集團下月取消價錢看板。

霸王飯集團王經理接受《中國報》訪問說,一些顧客認為,你既然制定了雜飯價格,就應該依據價錢看板計算,但他們聲明,店員也會依據分量來計算價格,結果雙方產生誤會。

他舉例,一些顧客同樣拿兩菜一肉,但因分量不同,價格會有差別。

他說,以往是店員負責幫顧客端飯,所以店員知道大概的分量,現在是顧客自行取分量,店員會根據分量定價。

他說,霸王飯曾一度向顧客徵收茶水錢,發現一些顧客寧可不點茶水,所以集團決定恢復以往做法,一律免費贈送茶水給顧客飲用。

該集團在新山開設8間分行,提供60道菜色,最受歡迎的菜色是咖哩雞和雞蛋類菜色。此外,該店的特色套餐是滷肉飯。

售價還能接受

★葉小姐(36歲,家庭主婦,來自吉隆坡)

我經過新山大馬花園,便光顧了這家雜飯店。

比較起吉隆坡,我認為新山的熟食售價還是稍微偏高,但我還是能接受。在吉隆坡一份普通的雜飯,最便宜介于5令吉至6令吉之間。

挑菜拿捏分量

★馮君倫(24歲,房產銷售員)

我在附近上班,便光顧這家飯店吃午餐,我叫二肉二菜,沒有添加白飯,差不多是8令吉。如果在其他偏離新山市區的地區,也許7令吉多就可吃到,不過,這個價格我還是能接受。

我喜歡光顧雜飯,因可以挑選菜色和拿捏分量,或要求不要白飯。

新山3家雜飯店/攤價格比一比

菜色皆是:雞肉塊、豆腐、炒菜心+白飯

新山大馬花園A店:7令吉

新山順利花園B店:5令吉80仙、送茶水

新山世紀花園C店:5令吉50仙


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