校园行脚‧黑风洞印裔文化 街角边寻常滋味
文．图⊙郭诗敏、黄嘉琦、陈晓怡（循人中学编辑小组）
隔周刊出
为了解印裔民间传奇与文化典故，吉隆坡循人中学编辑小组走进马来西亚印裔兴都教圣地黑风洞。步入黑风洞的街道，首先映入眼帘的是美食小摊、手绘文化等。然而最吸引游客的莫过于那叠成金字塔的糕点。美食摊五颜六色夺目的糕点，吸引了我们的注意力。
摊贩Kumar说，印裔传统食物分两大类——甜品和零食，传统甜品颜色鲜艳，以煎、炸、烘、烤制作，种类繁多。
Kumar售卖的甜品及糕点，都是手工制作，牛奶与糖是主要原材料，这些糕点一般能保存至少两个星期。Kumar也说，这个经营了四十多年的摊位，继承自他的父亲。他表示，一般时候售出的食物并不多，唯有在节庆期间，生意才比较好。
香辣小吃回味无穷
来自斯洛基亚的Michelle说，这是她首次到访马来西亚，更是第一次接触马来西亚印裔文化。令她印象深刻的除了这里独特的建筑，另一项就是印裔糕点了。甜品口味偏甜，她一开始尝试还有些不习惯。但甜品艳丽的外观最具吸引力，让她想一试再试。
往黑风洞美食街进一步探寻，不远处油炸声与空气中弥漫的香味，吸引了大批访客。角落不起眼的零食小摊挤满人群，大批人潮耐心排队。其中，摊贩现做现卖的印裔圈圈饼Muruku，更受到大众喜爱。相信不少读者对Ｍuruku这传统美食不陌生吧！但又有多少人知道，这道食物的历史典故？
摊贩Iravan告诉我们，“Muruku”在兴都语里是“圆形物体”的意思，这就可解释为什么大家手中的Muruku是圆圆的香脆辣饼。
Muruku在马来西亚是各族人民喜欢吃的小吃，吃在嘴里清脆的响声，咸辣的味道刺激味蕾，回味无穷。眼前的糕饼师傅把面粉与香料搅拌均匀后，利用独特的工具，将面粉置入油锅炸。一瞬间，香脆可口的Muruku就完成了。制作Muruku的主要原料是面粉及扁豆粉，有些小贩也会加入芝麻、小茴香，让这道小吃的味道更多丰富。
食物透露民族色彩
常到黑风洞朝圣膜拜的家庭主妇Siva，喜欢吃辛辣口味的食物，她在家里也会制作零嘴招待客人。每逢节庆，她的四个儿女都从国外回来帮忙制作各式美食佳肴，印裔同胞也有分享美食的习惯。
Siva亲切地跟我们说，她常把制作好的零食，分享给隔壁邻居。她和邻居之间，常以这种方式交换各自的烹调秘方，增进邻里的感情。
印裔的饮食文化独特而美丽，每道美食蕴涵的历史意义，远超过人们对它的理解。一个民族的文化色彩与人情温度，都呈现在美味可口的饮食中，透过饮食，我们可发掘一个民族的历史精髓，透过食物感知人类对生活的追求与历史的创造。
黑风洞街边看似平凡的摊贩，是一道香甜而充满浓艳色彩所组成的风景。这里有可口的印裔小吃中心，我们透过味蕾，去感受在舌尖上大马独特的印裔文化。
