美食被遊客吃貴了 古城雜飯 經濟受歡迎 | 中國報 China Press

美食被遊客吃貴了 古城雜飯 經濟受歡迎

受訪的經濟飯攤指少年和青年食客最通情達理,對價錢的要求不會很高。
受訪的經濟飯攤指少年和青年食客最通情達理,對價錢的要求不會很高。

(馬六甲28日訊)飯食讓不少上班族可以輕易解決一餐,古城雖然遍地美食,但經濟飯(又稱雜飯)卻是最受歡迎。



甲州近年榮陞為旅遊州后,很多人都經常抱怨美食價格坐地起價,經濟飯卻顧名思義的“經濟”,除了本地市民,遊客也偶爾會光顧。

日前爆發一盤超過10令吉的經濟飯事件后,本地市民心中自然想起哪間經濟飯的價格最經濟,又有哪間經濟飯的價格最讓人難以接受。

經濟飯業者當然也有苦處,雖然很多人都以為經濟飯的價錢很經濟,實際上目前通貨膨脹,很多時候經濟飯的價格都必須隨之調整。



《中國報》走訪市內3家經濟飯店和攤位,業者受訪時都聲稱秉持著經濟、實惠的經商理念來服務食客,但當中卻有所抱怨,指一些食客“吃米不懂米價”,對價格百般挑剔。

南城花園的經濟飯經營了最少有30年,今年50歲的業者李秀鳳說,過去至今所接待的食客群中,以少年或青年最容易接待,中年人士就還好,而老年人尤其是家庭主婦則最難服侍。

食客“吃米不懂米價”

“過去接獲針對價格的投訴似乎都以家庭主婦為主,她們經常都會抱怨價格很高,還質疑經濟飯的原料價格是否如此。”

她說,經濟飯通常都是以食客所取的份量來決定價格,有些人拿了一大堆菜餚,價格當然也就比較貴。

“曾經有一名食客拿了多份量的菜餚,整盤飯就要價10令吉,不過對方是一名青年,他當時沒有投訴,只是在付了錢后就匆匆用食。”

李氏位于南城花園的經濟飯,在地方上有知名度,深受地方上居民或上班族的歡迎。

準備功夫費時費力

經濟飯好賺?你們來做吧!

李秀鳳聽到記者提出上述問題時,就迫不及待的駁斥提出上述想法的人士,指經濟飯準備工作繁多,選購食材方面也很費時費力。

“以前還會提供海鮮如蝦、魷魚等選擇,由于這類海鮮的價格越來越高,只好改用魚類來替代它們。”

她說,其經濟飯是根據菜式來計算,拿幾樣菜就算幾樣的價格,份量則是另計。

“好像我只賣雞腿和雞翅膀,每一塊的價錢就是3令吉,這價錢已維持了10年。”

不過最讓李秀鳳引以為豪的是,其顧客當中有不少是從學生時代就開始吃到成家后,還是會定期回來光顧。

“很多人都說我的經濟飯很有住家飯的味道,這是最讓我得意的地方。”

肉藏菜內收錢需金睛火眼

默迪卡柏邁有米氣經濟飯店的員工石家興抱怨,經常有不老實的食客將肉藏在菜內,往往就因此讓對方“賺到”。

“如果我們以湯匙翻開菜來檢查又很不禮貌,所以我們起初都是這樣讓對方過關,后來則學會了憑經驗來察看菜內是否‘另有乾坤’。”

他說,不老實的食客佔了20%左右,但負責收錢的員工都學會了“火眼金睛”,藏得再多還是瞞不過他們。

有米氣經濟飯店是州內近期相當有名氣的經濟飯店之一,其目前在州內已有分店,未來可能還會有更多分店坐落在人潮集中區。

石家興說,其店內的計算價格是根據價格表來計算,同時還有一份建議表,讓食客清楚掌握所選擇的菜式和份量,在計價時是多少錢。

“拿多少就收多少,這是我們從開店至今就一直秉持的經商理念。”

免費茶水湯回饋食客

在古城,一碟包括雞肉、豆腐、菜心和白飯的經濟飯,要價是5令吉50仙至6令吉50仙左右。

記者日前走訪3個經濟飯店/攤,其中2家是專賣店,1個則是開在咖啡店內;前者針對上述類型經濟飯的計算方式是6令吉50仙,后者則是5令吉50仙。

上述業者解釋,雞肉的價格是1令吉50仙或3令吉,豆腐和菜心的價格是1令吉50仙左右。

“白飯的價格就1令吉或2令吉之間。”

不過,所採訪的3個經濟飯店/攤,只有有米氣經濟飯是有免費提供茶水和湯。

該經濟飯的經理林先生告訴記者,茶水和湯的價格已包含在每一碟經濟飯中,而湯則以5天、7天或10天為一周期,不然就視天氣狀況來為食客提供符合養生的湯,算是回饋食客支持的方式。

馬六甲市3家雜飯店/攤價格比一比

菜色皆是:雞肉塊、豆腐、炒菜心+白飯

A店(雜飯專賣店):6令吉50仙

B店(雜飯專賣店):6令吉50仙

C檔(在咖啡店開攤):5令吉50仙,送茶水和湯


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