美食被遊客吃貴了 古城雜飯 經濟受歡迎

（馬六甲28日訊）飯食讓不少上班族可以輕易解決一餐，古城雖然遍地美食，但經濟飯（又稱雜飯）卻是最受歡迎。

甲州近年榮陞為旅遊州後，很多人都經常抱怨美食價格坐地起價，經濟飯卻顧名思義的“經濟”，除了本地市民，遊客也偶爾會光顧。

日前爆發一盤超過10令吉的經濟飯事件後，本地市民心中自然想起哪間經濟飯的價格最經濟，又有哪間經濟飯的價格最讓人難以接受。

經濟飯業者當然也有苦處，雖然很多人都以為經濟飯的價錢很經濟，實際上目前通貨膨脹，很多時候經濟飯的價格都必須隨之調整。

《中國報》走訪市內3家經濟飯店和攤位，業者受訪時都聲稱秉持著經濟、實惠的經商理念來服務食客，但當中卻有所抱怨，指一些食客“吃米不懂米價”，對價格百般挑剔。

南城花園的經濟飯經營了最少有30年，今年50歲的業者李秀鳳說，過去至今所接待的食客群中，以少年或青年最容易接待，中年人士就還好，而老年人尤其是家庭主婦則最難服侍。

食客“吃米不懂米價”

“過去接獲針對價格的投訴似乎都以家庭主婦為主，她們經常都會抱怨價格很高，還質疑經濟飯的原料價格是否如此。”

她說，經濟飯通常都是以食客所取的份量來決定價格，有些人拿了一大堆菜餚，價格當然也就比較貴。

“曾經有一名食客拿了多份量的菜餚，整盤飯就要價10令吉，不過對方是一名青年，他當時沒有投訴，只是在付了錢後就匆匆用食。”

李氏位於南城花園的經濟飯，在地方上有知名度，深受地方上居民或上班族的歡迎。

準備功夫費時費力

經濟飯好賺？你們來做吧！

李秀鳳聽到記者提出上述問題時，就迫不及待的駁斥提出上述想法的人士，指經濟飯準備工作繁多，選購食材方面也很費時費力。

“以前還會提供海鮮如蝦、魷魚等選擇，由於這類海鮮的價格越來越高，只好改用魚類來替代它們。”

她說，其經濟飯是根據菜式來計算，拿幾樣菜就算幾樣的價格，份量則是另計。

“好像我只賣雞腿和雞翅膀，每一塊的價錢就是3令吉，這價錢已維持了10年。”

不過最讓李秀鳳引以為豪的是，其顧客當中有不少是從學生時代就開始吃到成家後，還是會定期回來光顧。

“很多人都說我的經濟飯很有住家飯的味道，這是最讓我得意的地方。”

肉藏菜內收錢需金睛火眼

默迪卡柏邁有米氣經濟飯店的員工石家興抱怨，經常有不老實的食客將肉藏在菜內，往往就因此讓對方“賺到”。

“如果我們以湯匙翻開菜來檢查又很不禮貌，所以我們起初都是這樣讓對方過關，後來則學會了憑經驗來察看菜內是否‘另有乾坤’。”

他說，不老實的食客佔了20%左右，但負責收錢的員工都學會了“火眼金睛”，藏得再多還是瞞不過他們。

有米氣經濟飯店是州內近期相當有名氣的經濟飯店之一，其目前在州內已有分店，未來可能還會有更多分店坐落在人潮集中區。

石家興說，其店內的計算價格是根據價格表來計算，同時還有一份建議表，讓食客清楚掌握所選擇的菜式和份量，在計價時是多少錢。

“拿多少就收多少，這是我們從開店至今就一直秉持的經商理念。”

免費茶水湯回饋食客

在古城，一碟包括雞肉、豆腐、菜心和白飯的經濟飯，要價是5令吉50仙至6令吉50仙左右。

記者日前走訪3個經濟飯店/攤，其中2家是專賣店，1個則是開在咖啡店內；前者針對上述類型經濟飯的計算方式是6令吉50仙，後者則是5令吉50仙。

上述業者解釋，雞肉的價格是1令吉50仙或3令吉，豆腐和菜心的價格是1令吉50仙左右。

“白飯的價格就1令吉或2令吉之間。”

不過，所採訪的3個經濟飯店/攤，只有有米氣經濟飯是有免費提供茶水和湯。

該經濟飯的經理林先生告訴記者，茶水和湯的價格已包含在每一碟經濟飯中，而湯則以5天、7天或10天為一周期，不然就視天氣狀況來為食客提供符合養生的湯，算是回饋食客支持的方式。

馬六甲市3家雜飯店/攤價格比一比

菜色皆是：雞肉塊、豆腐、炒菜心+白飯

A店（雜飯專賣店）：6令吉50仙

B店（雜飯專賣店）：6令吉50仙

C檔（在咖啡店開攤）：5令吉50仙，送茶水和湯