興趣轉為商機 主婦巧手打造糕點王國

（東甲29日訊）家庭主婦將興趣轉為商機，十多年來以雙手製作手工糕點售賣，親手打造自己專屬的糕點王國。

現年61歲的鄭月英在東甲手工糕點界享有盛名，因她堅持使用手工和最好的材料製作糕點，所以吸引許多老饕定時向她購買糕點。

鄭月英通常只有農曆初一、十五和大日子才會製作糕點售賣，所以喜歡吃其糕點的顧客，只能在這些日子，才能購買到糕點解饞。

鄭月英來自坤蘭烏汝，年輕時是名裁縫，30歲嫁給丈夫張金安后，便搬到東甲定居，育有4女1男。

鄭月英接受《中國報》訪問時坦承，她婚后就在家相夫教子，因為興趣就開始學習做糕點，並經常自己研究糕點製作，長期下來就學會越來越多的糕點做法，當中包括紅龜糕、發糕等。

堅持手工製作

她坦承，因為看到越來越多人喜歡吃她製作的糕點，所以便決定開始賣糕點。

“這么多年下來，我堅持用手工製作糕點，主因是機器糕點味道較差，所以無論多辛苦，我還是選擇手工製作。”

她說，為製作手工糕點，她通常在製作糕點的2天前開始準備材料，並在售賣的前一天將一切準備好，再于售賣糕點的凌晨2時開始製作，以便一早就可售賣最新鮮的糕點給顧客。

夫憂太操勞曾經反對

鄭月英丈夫張金安原本反對妻子做糕點售賣，因擔心妻子太操勞，但后來發現妻子極愛製作糕點，最后也只能妥協從旁協助，減輕妻子工作量。

鄭月英坦承，61歲的丈夫已是退休人士，所以經常在其身旁，協助製作糕點售賣。

另外，她透露，近幾年糕點製作材料不斷起價，除了食油、麵粉，甚至餡料成本也起價，讓她深感無奈。

“經濟越來越不好，很多東西都起價，如果明年液化石油氣也起價，她可能被迫調高糕點售價，以平衡開支。”

她指出，雖然現今糕點材料成本價格變貴，但她絕不會因這因素，而偷工減料，因這種做法將影響糕點品質。

此外，鄭月英對于自己製作的糕點健康度也非常講究，多年來堅持不放防腐劑製作糕點，並且也採用新鮮椰漿，並盡量用新鮮金瓜和班蘭葉等調色，以及少放糖，好讓顧客吃得美味之余，也不必顧慮健康問題。