杂饭报价（第5篇） 菜色多样化供选择 怡保杂饭价格大众化

独家报导／摄影：侯爱玲
（怡保1日讯）随着经济不景气、百价高涨，打工族及家庭主妇都选择光顾价钱实惠的杂饭店，让杂饭店／摊渐渐增多。

在怡保市区内，杂饭也被称为经济饭，原本是在茶室售卖，逐渐发展至杂饭专卖店，所售卖的菜色也从简单的10余款，增至80多种，甚至百样，以吸引更多食客。

《中国报》走访时发现，市区内的杂饭价格位于3令吉至6令吉不等，价钱的高低需视所选购的菜色及份量而定。

一些杂饭专卖店是由顾客自行拿取菜肴，一些杂饭摊则是由摊主为顾客拿取，并给予中等份量。

业者披露，由于杂饭行业竞争甚大，为了留住食客或吸引更多人光顾，他们都各出奇招，如推出优惠配套，即1肉2菜配套、免费茶水及例汤等。

业者也告知，杂饭菜色虽然不多，但业者依然不断设计新菜色，或每天售卖各款不同的菜色。

有者说，杂饭的价格需视份量而定，如普通青菜每分为70仙起，肉类则视类型而定，鱼肉比鸡肉价格较高。

主妇打包菜肴回家煲饭

兵如港什饭专卖店负责人罗贤文（36岁）指出，该店开业至今一年，特色就是每天都会有80样菜色供选择，1肉2菜的杂饭售价5令吉，该店最畅销的菜式是咕噜肉。

他说，菜式的价钱设有标准，不过会依食客自取的分量而定。目前，该店也设法吸引多点食客，如赠送茶水及汤水。

罗贤文投身饮食业多年，该店是他与友人合股经营，由于经济不好，所以在营运方面必须采谨慎及伸缩性态度，如遇上假期就烹煮较多分量的食物，平日分量则减少，以避免卖不完。

他也说，在如此竞争强烈的情况下，业者必须时时改善服务和食店卫生条件等等，以留住食客。

“本店的顾客群包括打工族及家庭主妇，主妇们在无暇准备膳食时，都会来购买数样菜，再回家煲白饭，就可解决一餐。”

他说，该店的营业时间为每日上午10时至晚上8时30分，全年无休，只有华人农历新年休业。

鱼肉较贵视种类定价

全美食经济饭专卖店东主刘秉杰（45岁）受访时说，该店提供60样菜式供选择，价格为1肉2菜是4令吉30仙，而炸鸡腿每个3令吉。

他指价格较高的是鱼肉，但也要视何种类而定，如非洲鱼每条4令吉，甘榜鱼每条则是3令吉。

刘秉杰说，该店也免费供应茶水及例汤，在每日下午5时后，1肉2菜的经济饭一律售价3令吉。

他说，其实杂饭的价格是依地区而定，旅游区当然较贵，其他一般的市区就会比较便宜。

他也指该店在工作日的生意会较好，反观在假日期间，大部分市民都会选择到别的餐馆用餐，所以在准备食材分量方面必须懂得拿捏准确，以免浪费。

“本店的营业时间为上午10时，至晚上8时。”

怡保3家杂饭店/摊价格比一比

菜色皆是：鸡肉块、豆腐、炒菜心+白饭
A店：5令吉、送茶水和例汤 
B摊：3令吉60仙、送汤
C店：4令吉30仙、送茶水和例汤