入乡随素‧ “泰”有“素”质
报导：刘纯瑶
摄影：李文源
餐厅负责人是酒店老板的女儿陈宝春，年轻又充满活力的她，谈到酒店内近几个月才开始转型为出售素食的两家餐厅，开朗地笑着表示，一直以来，酒店内的餐厅都出售荤食，她母亲五年前因为宗教关系开始吃素，经常要求厨师烹调素食给她食用。
“当母亲提出想将餐厅转型为素食餐厅时，我们都抱着战战兢兢的心情去做，毕竟我们的餐厅设在酒店内，想要让客人特地来酒店吃素，餐厅必须很有特色，对从未开过素食餐厅的我们来说，是一项极大挑战。”
“在还没转型前，我们的泰国餐厅已经打响名堂，主厨是一位拥有20年泰国餐经验的本地厨师，所烹调的泰国食物，味道非常正宗。虽然我们转型为素食后，主厨选择离开，但他的烹调技术和食谱秘方，已传授给留下来的师傅，所以，食客依然可以享用到美味又正宗的素食泰国餐。”
说到食谱和秘方，陈宝春解释，一开始转为素食时，是她母亲亲自改良和设计菜色，由于餐厅本来就出售泰国食物，因此，酱料和味道方面，不需多加改变，只需选用适合的蔬菜代替肉类便可。“我们的泰式酱料和酱汁，全都是自己调制，烹调时绝不添加味精，客人可以放心食用。价钱也是餐厅的卖点之一，我们的价钱不仅比一般泰国餐厅便宜，分量还满大。”
几个月前，陈宝春根本没想过，设于酒店内的素食泰国餐，竟然可以吸引特地从新山远道而来的客人尝鲜，她开心地表示，打从餐厅转为泰式素食馆后，员工也跟着吃素，不仅没有不习惯，反而还吃得很开心，就连原本不吃素的她，也完全对素食改观。
“虽然现在我不是个素食者，但自从尝过我们餐厅的泰式素食后，便爱上泰国素料理。我身边也有很多朋友，原本一听到素食就觉得不能接受，当他们来我们的餐厅用餐后才发现，原来泰式素食也可以如此美味。”
Sukaphat Thai Vegetarian Restaurant
地址：Lot 118, Batu 3, Jalan Klang Lama, 58100 Kuala Lumpur.
电话：03-79726100
