入鄉隨素‧ “泰”有“素”質
報導：劉純瑤
攝影：李文源
餐廳負責人是酒店老闆的女兒陳寶春，年輕又充滿活力的她，談到酒店內近幾個月才開始轉型為出售素食的兩家餐廳，開朗地笑著表示，一直以來，酒店內的餐廳都出售葷食，她母親五年前因為宗教關係開始吃素，經常要求廚師烹調素食給她食用。
“當母親提出想將餐廳轉型為素食餐廳時，我們都抱著戰戰兢兢的心情去做，畢竟我們的餐廳設在酒店內，想要讓客人特地來酒店吃素，餐廳必須很有特色，對從未開過素食餐廳的我們來說，是一項極大挑戰。”
“在還沒轉型前，我們的泰國餐廳已經打響名堂，主廚是一位擁有20年泰國餐經驗的本地廚師，所烹調的泰國食物，味道非常正宗。雖然我們轉型為素食後，主廚選擇離開，但他的烹調技術和食譜秘方，已傳授給留下來的師傅，所以，食客依然可以享用到美味又正宗的素食泰國餐。”
說到食譜和秘方，陳寶春解釋，一開始轉為素食時，是她母親親自改良和設計菜色，由於餐廳本來就出售泰國食物，因此，醬料和味道方面，不需多加改變，只需選用適合的蔬菜代替肉類便可。“我們的泰式醬料和醬汁，全都是自己調製，烹調時絕不添加味精，客人可以放心食用。價錢也是餐廳的賣點之一，我們的價錢不僅比一般泰國餐廳便宜，分量還滿大。”
幾個月前，陳寶春根本沒想過，設於酒店內的素食泰國餐，竟然可以吸引特地從新山遠道而來的客人嚐鮮，她開心地表示，打從餐廳轉為泰式素食館後，員工也跟著吃素，不僅沒有不習慣，反而還吃得很開心，就連原本不吃素的她，也完全對素食改觀。
“雖然現在我不是個素食者，但自從嘗過我們餐廳的泰式素食後，便愛上泰國素料理。我身邊也有很多朋友，原本一聽到素食就覺得不能接受，當他們來我們的餐廳用餐後才發現，原來泰式素食也可以如此美味。”
Sukaphat Thai Vegetarian Restaurant
地址：Lot 118, Batu 3, Jalan Klang Lama, 58100 Kuala Lumpur.
電話：03-79726100
