杂饭报价（完结篇） 槟市区杂饭价差不远 靠味道 菜式取胜

报导：梁仪雅
摄影：陈金荣
槟岛市区内杂饭价格相差不远，一切靠味道和选择多样化来取胜！

《中国报》记者在市中心抽样调查3家杂饭店，分别在五条路组屋、中路及头条路，一样的3种菜式，3家的饭店的价格都几乎一样，即鸡腿肉4令吉及3令吉50仙、炒豆干1令吉至2令吉、菜类1令吉至1令吉50仙、汤1令吉至5令吉50仙。

《中国报》走访的3家杂饭档/店，基本上都拥有自己固定的顾客群，而且老顾客的口味，老板都相当了解，不少顾客光顾时，已经知道要选择什么菜式。

经济饭改称饭店

槟城一般上都将杂菜饭称为经济饭，但随着通货膨胀，物价调高，由于不能再以便宜的价格售卖，有些杂饭专卖店已经将经济饭称呼改为饭店，因为业者认为若继续称为经济饭，会让食客误会价钱很经济，以致会错觉业者卖贵了。

槟城大部分的杂菜饭店/摊都不会提供免费汤或茶水，这是比较有别于其他州属的杂菜饭会免费供应汤。

若食客要喝汤，可另外单点每日例汤，另外计算，汤里面是会有食材。

由于现代人追求健康，一些杂菜饭档口还会有白米饭，或糙米饭的选择。

杂菜饭是上班族或家庭主妇最佳选择，如果一家杂饭的菜肴选择多，往往会成为热门摊子，越多选择顾客就越多，这是一般常见的情况。

槟城杂菜饭都有本身的拥护者，如果味道合胃口，无论价格偏高也好，食客嘴巴虽然喊贵，但还是会风雨无改，照样光顾。

每天4例汤3炖汤

中路社尾142饭店老板陈世龙强调，他们已经不再以经济饭来定位本身的生意。

“我们是饭店，不是经济饭，我们每天陆续推出至少70样的菜式。”

虽然老板自认非经济饭，但在价格上还是与其他杂饭店没有相差。

该店以前也是在社尾摆档，2004年开始，他们已经在头条路开杂饭专卖店，现在已经是第3代了。

他说，该店每天会提供4种例汤，其中3种是炖汤，价格3令吉50仙至5令吉50仙，而煮的汤价格则是2令吉60仙。

每星期至少光顾5次的李先生，推荐的招牌菜是炸鲨鱼、菜尾汤和白斩鸡。

每天供应约40种菜式

位于五条路组屋下的经济饭摊，其实原本是在社尾摆卖，后来因社尾拆除后，就搬到五条路组屋内部。

老板娘说，她每天会供应约40种菜式，比较畅销的是沙爹鸡、鲨鱼、豆乳肉、三味鱼，这些热门菜式都是每天提供。

“食物的价钱一般上都定价了，比如鸡腿肉4令吉、菜类、豆干和白饭各1令吉，不过还是胥视食客盛的分量而定。”

她说，她每年会提供不同的例汤，而且汤是有食材在内，价格是1令吉50仙。

一名长期顾客庄先生说，这家杂饭的味道很适合他，而且价格不高，因此他1星期至少会光顾1次。

食物价格表列墙壁

中路的杂饭店东方饭店，在1年前已经换老板，因此在价格上也已经调整，变得更平民化。

这家杂饭店的菜都是由老板亲自下厨，而员工则负责照顾店面和结帐，由于食物价格表都已经列清楚在墙壁上，因此食客都清楚自己买的价格。

槟岛3家杂饭店/摊价格比一比

3家饭店的价格都几乎一样，即：

鸡腿肉4令吉及3令吉50仙

炒豆干1令吉至2令吉

菜类1令吉至1令吉50仙

汤1令吉至5令吉50仙