雜飯報價（完結篇） 檳市區雜飯價差不遠 靠味道 菜式取勝

報導：梁儀雅
攝影：陳金榮
檳島市區內雜飯價格相差不遠，一切靠味道和選擇多樣化來取勝！

《中國報》記者在市中心抽樣調查3家雜飯店，分別在五條路組屋、中路及頭條路，一樣的3種菜式，3家的飯店的價格都幾乎一樣，即雞腿肉4令吉及3令吉50仙、炒豆乾1令吉至2令吉、菜類1令吉至1令吉50仙、湯1令吉至5令吉50仙。

《中國報》走訪的3家雜飯檔/店，基本上都擁有自己固定的顧客群，而且老顧客的口味，老闆都相當了解，不少顧客光顧時，已經知道要選擇什麼菜式。

經濟飯改稱飯店

檳城一般上都將雜菜飯稱為經濟飯，但隨著通貨膨脹，物價調高，由於不能再以便宜的價格售賣，有些雜飯專賣店已經將經濟飯稱呼改為飯店，因為業者認為若繼續稱為經濟飯，會讓食客誤會價錢很經濟，以致會錯覺業者賣貴了。

檳城大部分的雜菜飯店/攤都不會提供免費湯或茶水，這是比較有別於其他州屬的雜菜飯會免費供應湯。

若食客要喝湯，可另外單點每日例湯，另外計算，湯裡面是會有食材。

由於現代人追求健康，一些雜菜飯檔口還會有白米飯，或糙米飯的選擇。

雜菜飯是上班族或家庭主婦最佳選擇，如果一家雜飯的菜餚選擇多，往往會成為熱門攤子，越多選擇顧客就越多，這是一般常見的情況。

檳城雜菜飯都有本身的擁護者，如果味道合胃口，無論價格偏高也好，食客嘴巴雖然喊貴，但還是會風雨無改，照樣光顧。

每天4例湯3燉湯

中路社尾142飯店老闆陳世龍強調，他們已經不再以經濟飯來定位本身的生意。

“我們是飯店，不是經濟飯，我們每天陸續推出至少70樣的菜式。”

雖然老闆自認非經濟飯，但在價格上還是與其他雜飯店沒有相差。

該店以前也是在社尾擺檔，2004年開始，他們已經在頭條路開雜飯專賣店，現在已經是第3代了。

他說，該店每天會提供4種例湯，其中3種是燉湯，價格3令吉50仙至5令吉50仙，而煮的湯價格則是2令吉60仙。

每星期至少光顧5次的李先生，推薦的招牌菜是炸鯊魚、菜尾湯和白斬雞。

每天供應約40種菜式

位於五條路組屋下的經濟飯攤，其實原本是在社尾擺賣，後來因社尾拆除後，就搬到五條路組屋內部。

老闆娘說，她每天會供應約40種菜式，比較暢銷的是沙爹雞、鯊魚、豆乳肉、三味魚，這些熱門菜式都是每天提供。

“食物的價錢一般上都定價了，比如雞腿肉4令吉、菜類、豆乾和白飯各1令吉，不過還是胥視食客盛的分量而定。”

她說，她每年會提供不同的例湯，而且湯是有食材在內，價格是1令吉50仙。

一名長期顧客莊先生說，這家雜飯的味道很適合他，而且價格不高，因此他1星期至少會光顧1次。

食物價格表列牆壁

中路的雜飯店東方飯店，在1年前已經換老闆，因此在價格上也已經調整，變得更平民化。

這家雜飯店的菜都是由老闆親自下廚，而員工則負責照顧店面和結帳，由於食物價格表都已經列清楚在牆壁上，因此食客都清楚自己買的價格。

檳島3家雜飯店/攤價格比一比

3家飯店的價格都幾乎一樣，即：

雞腿肉4令吉及3令吉50仙

炒豆乾1令吉至2令吉

菜類1令吉至1令吉50仙

湯1令吉至5令吉50仙