“左宗棠鸡”发明人病逝

有“湘菜之神”、“湘菜祖师爷”之称的台湾湘菜连锁餐厅“彭园”创办人彭长贵，11月30日因病辞世，享寿97岁。彭长贵曾创新研发出多道湘菜料理，其中最著名的“左宗棠鸡”还在海外广为流传，单单1年就可为美国中式料理市场带来上百亿的产值。

据了解，由于彭长贵年事已高，早已住院1个多月，最终在11月30日中午因肺部感染离开人世，享寿97岁；由于这天也刚好是彭园接班人彭铁诚的农历生日，让他深有感触地说，父亲选在这一年离开，或许有他的意义，为了纪念父亲，会将湘菜好好发扬光大。

彭长贵出生中国湖南省沙坪农家，12岁起就下厨学艺。他随国民政府来台后，凭借自身的好手艺在1950年代深受两蒋总统喜爱，因而声名远播；1952年，海军总司令马纪壮设宴款待美国太平洋第七舰队司令雷德福，掌厨的彭长贵灵机一动发明了左宗棠鸡。70年代赴美开店后，左宗棠鸡又深受前国务卿基辛格喜爱，因此打响知名度，成为美国最著名的中国菜。

彭铁诚表示，左宗棠鸡一年可为美国中菜带来上百亿美元产值。

文：综合报导
图：台湾中国时报