“左宗棠雞”發明人病逝

有“湘菜之神”、“湘菜祖師爺”之稱的台灣湘菜連鎖餐廳“彭園”創辦人彭長貴，11月30日因病辭世，享壽97歲。彭長貴曾創新研發出多道湘菜料理，其中最著名的“左宗棠雞”還在海外廣為流傳，單單1年就可為美國中式料理市場帶來上百億的產值。

據瞭解，由於彭長貴年事已高，早已住院1個多月，最終在11月30日中午因肺部感染離開人世，享壽97歲；由於這天也剛好是彭園接班人彭鐵誠的農曆生日，讓他深有感觸地說，父親選在這一年離開，或許有他的意義，為了紀念父親，會將湘菜好好發揚光大。

彭長貴出生中國湖南省沙坪農家，12歲起就下廚學藝。他隨國民政府來台後，憑藉自身的好手藝在1950年代深受兩蔣總統喜愛，因而聲名遠播；1952年，海軍總司令馬紀壯設宴款待美國太平洋第七艦隊司令雷德福，掌廚的彭長貴靈機一動發明了左宗棠雞。70年代赴美開店後，左宗棠雞又深受前國務卿基辛格喜愛，因此打響知名度，成為美國最著名的中國菜。

彭鐵誠表示，左宗棠雞一年可為美國中菜帶來上百億美元產值。

文：綜合報導
圖：台灣中國時報