中看中用‧享“瘦”负卡路里美食

报导：陈筱柔
图：相关单位提供、互联网

曾经胖到各种慢性病痛缠身，为了健康决定发奋努力纤体瘦身，眼前保持理想体型、容光焕发的的黄斯庆，是许多光说不练胖子们的参考典范。

减轻体重很难？拒绝美食更难？只要找对方法，再加上一点坚持控制体重的恒心与毅力，其实也可以很简单又轻松，甚至不必挨饿“吃”出健康身型。

 “多吃负卡路里食物，是吃出健康体重的关键之一，可以帮助我们在瘦身过程中达到事半功倍的效果。”

 黄斯庆坦言，控制体重并不辛苦，却没有捷径，必需先认识并找出自己肥胖的原因和类型，然后才根据不同的情况改变饮食和生活习惯，坚持运动，而时间会证明你的努力都是值得的。

何谓负卡路里食物

其实，负卡路里食物并非神秘食材，不过就是我们日常生活中唾手可得的蔬菜和水果。所谓“负”卡路里，并非指食物本身的热量是负数的，而是我们消化这些食物所消耗的热量，比食物自身实际携带的卡路里更多。

 专家指出，身体在消化食物的同时，需要靠燃烧脂肪来获得能量，而这些负卡路里食物本身的特性就是，卡路里含量低于被消化时所需要消耗掉的能量，因此造成食物消化后的结果是“负”卡路里，让这些食物具有自然消耗脂肪的优势。

 换句话说，这类食物有助身体减肥和控制体重。黄斯庆分析，蔬菜和水果是日常饮食中常见的负卡路里食物种类，其中包括：

●蔬菜类：菠菜、花椰菜、南瓜、西芹、番茄、茄子、生菜、洋葱、白菜、绿豆、包菜、芦荀、青瓜、豆芽、红萝卜等。

●水果类：苹果、奇异果、葡萄柚、黄梨、木瓜、西瓜、葡萄、橙、草莓、梨子、柠檬等。

7低脂食材 打造易瘦身材

“纤体达人”黄斯庆推荐7种低脂好食材，让你从饮食中轻松打造易瘦身材！

○薏仁利尿健脾

薏仁，是中国人常吃的五谷杂粮之一，不仅是华人传统饮食的营养谷物，也具有利尿、健脾益胃等作用。

现代营养学也发现，除了淀粉类之外，薏仁更含有相当多的蛋白质与油脂，以及丰富的维他命B1及B2，以及钙、铁、磷等矿物质。

因此，想要同时兼顾美白、消暑、消水肿（尤其是下半身水肿）等功效，薏仁绝对是理想选择之一，但孕妇要小心慎用。

○竹笋低热量高纤维

低热量并含有丰富纤维，能帮助排便。

竹笋含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维他命B2、菸碱酸等营养素，是一种低热量、高纤维的天然好食材。

另外，由于竹笋含有较多的粗纤维，因此有助于缓解便秘问题及帮助排便。

 竹笋具有低脂肪、低淀粉等特点，适量食用可减少体内脂肪累积，达到减肥的作用。

○豆芽铁质丰富

豆芽是豆类种子培育出来的可食用“芽菜”（一般常见的有绿豆芽或黄豆芽），也有人将其称为“活体蔬菜”。

豆芽含丰富铁质、磷质与丰富水分，能让脂肪不易堆积在皮下组织层，同时也是一种富含多种维他命、蛋白质、膳食纤维的鲜美爽脆蔬菜。

因此，对于想要控制体重的人而言，是一种很好的食物来源。

○墨鱼脂肪含量低

墨鱼的脂肪含量非常低，是喜欢海鲜类饮食者的理想选择，因为吃多也不会发胖。墨鱼含碳酸钙含量充足，而且含有碳水化合物、维他命A、维他命B群、钙、磷、铁、核黄素等人体所需的营养物质。

另外，墨鱼也是百搭食材之一，无论是配搭肉类或蔬菜都非常合适，减肥期间多吃墨鱼，对于保持营养均衡很有好处。

○木瓜润肠通便

木瓜是一种营养丰富的水果，主要营养成分包括：木瓜酵素、β-胡萝卜素、膳食纤维、维他命A、C、钠、钾、钙、铁、磷等等。

木瓜具有消脂利尿、润肠通便、排毒瘦身的功效，木瓜酵素可以帮助分解吃肉类累积的多余脂肪，丰富的钾含量则可以改善水肿问题。

○冻豆腐降胆固醇

冻豆腐是一种刮油去脂、低热量的减重好食材。事实上，大部分豆制品都有一定的降脂功能，而冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，因此其营养物质（例如：蛋白质、钙、磷等）并没有因冷冻过程而流失，甚至还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。

另外，豆制品中也含有丰富的膳食纤维和植物固醇，因此，不妨多吃点豆制品，以达到管理体重和补充营养的双重作用。

○黄梨富含酵素

黄梨含有膳食纤维、有机酸、维他命B1、维他命C、类胡萝卜素、钾等营养素，维他命C含量更是苹果的五倍！

另外，黄梨还含有丰富的黄梨酵素（我们称为蛋白质酵素），可帮助分解人体对蛋白质的吸收和消化，因此吃大餐后非常适合食用黄梨以促进排便。